客家人的除夕習(xí)俗大不同

　　老話說(shuō)的好“百節(jié)年為首”，客家人也不例外，視除夕為一年中最為隆重和歡樂的佳節(jié)?？图胰撕茉缇烷_始準(zhǔn)備過(guò)除夕，“冬至”左右，開始蒸酒供除夕用，年近三十日，炸豆腐等。今天就看看客家人的除夕習(xí)俗大不同！

　　閩西：大年三十吃“腕子筒”、“長(zhǎng)命菜”
　　閩西客家人從年二十五“入年假”過(guò)小年始至除夕，是過(guò)年的準(zhǔn)備階段。
　　大年三十這一天，客家人的主要事情是“上紅”（貼春聯(lián)和紅紙）表示紅紅火火。之后，貼門神、祭祀祖先、準(zhǔn)備年飯、守歲等。而年飯中“腕子筒”與“長(zhǎng)命菜”是閩西客家人少不了的菜?！巴笞油病本褪羌t燒豬蹄；“長(zhǎng)命菜”其實(shí)就是整只的雞或整塊的豬肉放進(jìn)鍋中烹煮，再將整個(gè)大蘿卜和整棵的芥菜加進(jìn)去，這里面的含意很深刻。

　　在餐桌上，客家人如何進(jìn)食也還有一番講究。雞頭由長(zhǎng)者吃，翅膀給出門的男人吃，讀書的孩子吃雞臂（腿）。酒灑倒在桌上視為發(fā)財(cái)，碗被摔碎看作會(huì)添丁，掉落了筷子當(dāng)作有食緣。守歲，也稱點(diǎn)歲火?？图胰艘锰刂频娜K油燈分別點(diǎn)在廳、門、灶上，直到天亮。如一夜通明，這將意味來(lái)年吉祥平安，萬(wàn)事亨通。

　　三明：吃“甜頭”、考頭水
　　臘月二十三或二十四是灶神上天的日子，家家戶戶把鍋臺(tái)洗刷得干干凈凈，傍晚點(diǎn)燭燒香放鞭炮，用酒、米、灶糖、灶餅等素供祭祀灶神，據(jù)說(shuō)是為了堵住“灶君”的嘴，要他“上天奏好事，回宮保平安”?！八驮睢睍r(shí)家家還點(diǎn)盞竹制的“八卦燈”，一直燃到正月十五才熄滅，稱為“長(zhǎng)明燈”。

　　陸川：無(wú)鵝不像年
　　陸川客家人喜歡吃鵝肉，雞肉反成其次，有“無(wú)鵝不像年”之說(shuō)。據(jù)老一輩人說(shuō)，從前客家人顛沛流離，生活比較貧困，而鵝個(gè)頭大，生長(zhǎng)速度快，耐饑少病，沒有飼料時(shí)還可用青草喂養(yǎng)，非常適合客家人遷徙時(shí)帶在身邊。而且鵝大肉多，可以“大碗喝酒，大塊吃肉”，體現(xiàn)客家人豪爽的性格，走親戚時(shí)帶上一大塊肉也有面子。

　　四川：舞雞、舞春牛
　　在川籍客家人中，二三百年來(lái)仍保持了客家的傳統(tǒng)風(fēng)俗習(xí)慣。在一些地區(qū)，世代流傳的舞雞、舞春?；顒?dòng)，增添了春節(jié)的喜慶氣氛。舞雞的年輕人提著用木頭、木瓜做成的兩只斗雞，打著鑼到村中各家各戶去賀年。舞雞歌吉慶幽默，使主家喜笑顏開。送給賀年的舞雞者紅包，從“斗雞”身上拔幾根雞毛插在自家的雞籠上，以祈求六畜興旺。

　　贛南：諸多禁忌
　　贛南客家人過(guò)年有諸多禁忌。正月初一不向屋外倒垃圾、潑水，忌進(jìn)菜園摘菜，這天忌開口罵人，要說(shuō)吉利話。除夕、春節(jié)及大的節(jié)日和喜慶日，忌碗筷掉地。正月初一至十五，忌向他人借款或催貸。

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