春節(jié)食俗:南京春節(jié)吃什么
2015-09-29 17:24:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
南京是所有中國人民都能知道的一個(gè)城市,它是江蘇省的省會(huì)。南京大屠殺是歷史上無法磨滅的一個(gè)陰影,如今的我們?cè)缫雅Φ恼酒饋?,其精神?cái)富跟悠久的文化遺產(chǎn)依舊無法改變。本期小編就帶你去看看南京春節(jié)吃什么。
炒什錦菜。南京市民過年一般都要炒一樣素菜叫“什錦菜”以冬腌咸菜為基礎(chǔ),配以胡蘿卜、金針、木耳、冬筍、白芹、黃豆芽、豆腐干、千張、面筋、藕、紅棗、花生米等十多種素菜,重油炒成。什錦菜不僅味道好,而且每種菜都有各自的寓意。
燒大鰱魚。一條大鰱魚是老南京人不可缺少的年夜菜之一,鰱魚燒熟后放在長長的盤子里,隆重地?cái)[上桌子,但這道菜只是擺設(shè),千萬不能吃,因?yàn)樗⒁狻澳昴暧杏唷?,等到過了小年才能吃。因?yàn)轸~余同音,余下它,象征著在新的一年里,生活寬裕年年有余。
福壽湯。也稱羹,大年夜,全家人要聚在一起共吃福壽湯。福壽湯是取“紅棗、福建蓮子、荸薺、天生野菱,合而煮之”,取意“洪福齊天”。
飲屠蘇酒。老南京人往昔初一早上必飲屠蘇酒。宋朝王安石三度以宰相之身知江寧府,在詩中詠道:“爆竹聲中一歲除,春風(fēng)送暖入屠蘇。”此俗始于南朝,千百年來,南京人一直飲用,而且形成一套規(guī)制:日升之時(shí),面向東方“自少至長次第飲之”。年少的先飲,年長的后飲,取旭日東升,蒸蒸日上之意。
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