春節(jié)食俗：南京春節(jié)吃什么

　　南京是所有中國人民都能知道的一個(gè)城市，它是江蘇省的省會(huì)。南京大屠殺是歷史上無法磨滅的一個(gè)陰影，如今的我們?cè)缫雅Φ恼酒饋?，其精神?cái)富跟悠久的文化遺產(chǎn)依舊無法改變。本期小編就帶你去看看南京春節(jié)吃什么。

　　炒什錦菜。南京市民過年一般都要炒一樣素菜叫“什錦菜”以冬腌咸菜為基礎(chǔ)，配以胡蘿卜、金針、木耳、冬筍、白芹、黃豆芽、豆腐干、千張、面筋、藕、紅棗、花生米等十多種素菜，重油炒成。什錦菜不僅味道好，而且每種菜都有各自的寓意。

　　燒大鰱魚。一條大鰱魚是老南京人不可缺少的年夜菜之一，鰱魚燒熟后放在長長的盤子里，隆重地?cái)[上桌子，但這道菜只是擺設(shè)，千萬不能吃，因?yàn)樗⒁狻澳昴暧杏唷?，等到過了小年才能吃。因?yàn)轸~余同音，余下它，象征著在新的一年里，生活寬裕年年有余。

　　福壽湯。也稱羹，大年夜，全家人要聚在一起共吃福壽湯。福壽湯是取“紅棗、福建蓮子、荸薺、天生野菱，合而煮之”，取意“洪福齊天”。

　　飲屠蘇酒。老南京人往昔初一早上必飲屠蘇酒。宋朝王安石三度以宰相之身知江寧府，在詩中詠道：“爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入屠蘇。”此俗始于南朝，千百年來，南京人一直飲用，而且形成一套規(guī)制：日升之時(shí)，面向東方“自少至長次第飲之”。年少的先飲，年長的后飲，取旭日東升，蒸蒸日上之意。

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