日本櫻花節(jié)吃什么？粉嫩櫻葉餅是心頭好

　　日本櫻花節(jié)因其盛大開放的美麗櫻花而聞名世界，每年春季都要吸引成千上萬的游客前往欣賞。不過當你徜徉在浪漫的櫻花海洋中時，別忘記還有許多應景的用櫻花制作的美食，你一定要嘗嘗看。

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　　櫻葉餅
　　櫻葉餅是用粉紅色的糯米類外皮，包上豆餡，最外層圍上一枚櫻葉子的小點心；外觀可愛，與粉紅色櫻花很接近，外面的櫻花葉子還具有櫻花特有的香氣，口感清爽。不過，根據不同地方的風俗，它的形狀也會有所差別。

　　關東風味的櫻葉糕是以小麥粉作成的餅皮，以“長命寺櫻葉糕”為代表，口感光滑；關西風味的是用粗制的“道明寺粉”做的餅，以京都、嵐山的“鶴屋壽櫻葉糕”為代表，口感較為粗糲。櫻葉餅甜而不膩，入口帶有淡淡的櫻花香氣和甜甜的豆沙味，融合了櫻的香味，具有強烈的季節(jié)性與口感，真是人間的一大美食。

　　腌漬櫻花
　　腌漬櫻花的要求很嚴格。櫻花的種類很多，最常見的是染井吉野、楊貴妃等，但最適合腌制的是八重櫻。八重櫻有多重花瓣，適合腌漬，特別是泡茶時在水中開得最漂亮，所以是最佳食用品種之一。

　　腌漬的過程也很復雜，首先要選擇開到七分左右的花朵，并且要帶少許枝干。將其清洗干凈之后，去水。灑上適當的鹽，放置一個晚上。此后將鹽水擠干，再倒入適量的白梅醋，浸泡三天左右。然后全部攤開再晾曬三天，色澤鮮艷的腌漬櫻花就成了，可裝入瓶中保存。在5攝氏度左右的環(huán)境下一般可以保存2個月。放在冰箱中隨時可以取用。

　　在日本傳統婚俗中，會用開水沖泡這種腌漬櫻花，那些花朵，因吸足了腌漬料而變成更深一點的粉紅，每一朵都低著頭，細細的白色鹽粒均勻地蓋著花朵，好似從雪地拾起的一般，作為一種有儀式感的飲品，叫“櫻湯”或“櫻茶”。

　　櫻花茶
　　櫻花不僅僅用來欣賞，它還可以泡傳統的櫻花茶，把八重櫻的花瓣浸泡腌制，在保持花的香味和形狀下做成茶。櫻花茶口味和紅茶相近，透著櫻花特有的清香。還有綠茶中拌入熏干的櫻花葉制成的，帶有淡淡的咸味。而且神奇的是，櫻花茶還有減肥的功效！如果想要購買的話，日本當地的伴手禮商店都有櫻花茶的產品可以選購。

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