蒙古族同胞祭灶節(jié)必吃的祭灶飯
2016-11-09 15:11:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
祭灶節(jié)是我國(guó)民間臘月時(shí)祭拜灶神的傳統(tǒng)節(jié)日,人們?cè)谶@一天要向灶神獻(xiàn)上貢品,以祈求來年全家的平安幸福,例如蒙古族同胞們過祭灶節(jié)的時(shí)候,就要做美味的祭灶飯,意在用最好吃的東西為灶神餞行。那么今天的傳統(tǒng)節(jié)日就為你介紹,蒙古族同胞祭灶節(jié)必吃的祭灶飯。
蒙古語中,灶王奶奶被稱為“嘎賴罕額赫”,她一年三百六十五天都生活在牧民家,只有臘月二十三四回娘家走一趟,匯報(bào)這一家人一年來的所作所為。主人家為了讓她“上天言好事,回宮降吉祥”,就拿最好吃的東西為她餞行,這就有了祭灶飯。
在內(nèi)蒙古烏審旗,大多數(shù)蒙古族是在臘月二十四祭灶的,祭灶用的祭灶飯,包括煮羊胸叉、羊肥腸、羊脊骨和“噶靈巴達(dá)”(漢族俗稱的棗飯)等,大鍋滿滿煮上一鍋,香氣四溢。
羊胸叉是祭灶最主要的用品,料理羊胸叉是做祭灶飯的重頭戲,蒙古族人認(rèn)為,因?yàn)檠蛏砩现挥醒蛐夭婀鞘侵钡?,能夠連接天地,所以在祭火時(shí)要使用羊胸叉。主人在剔羊胸叉時(shí)必須將口鼻捂住,意為這樣才干凈。
羊胸叉煮好后,男主人會(huì)將羊胸叉上的肉剔下來,再用提早從羊身上取下的羊毛碾成毛線將胸叉綁好,準(zhǔn)備祭火。包裹羊胸叉需要使用哈達(dá)1條、麻紙1張、佛香3根、紅黃藍(lán)白綠五色綢各1條、酥油少許、紅棗3顆、祭灶飯1勺、果條3根、炒米少許、柏葉若干、白蒿草若干、榆樹枝若干。
祭灶飯里還有一道美食就是“噶靈巴達(dá)”,“噶靈巴達(dá)”是用之前煮羊胸叉的肉湯加大米、黃米、奶酪(奶渣子,越酸越好)、紅棗熬煮的??谖端崽鹩突薪绖?,食后回味無窮。
在祭灶飯正式開餐前是要進(jìn)行祭火儀式的,全家人跪在灶火旁,主人開始吟誦《祭灶詞》:“灶王奶奶您老人家,從今年的此時(shí),到明年的今天,保佑我們家里人丁滿,牲畜滿。不要有災(zāi)病,不要有三長(zhǎng)兩短,老少長(zhǎng)命百歲,個(gè)個(gè)健康平安……”
念到相應(yīng)的內(nèi)容上,男主人便站起來,將牲畜胸骨頭朝北,凹朝上投進(jìn)火中。其余成員,都仿照他的作法,把手中的酥油、奶制品等等各取少許,灑在火上。然后互換供品,再取再灑,使每人能把所有供品祭灑一遍。
祭火儀式之后,就可享用美味的祭灶飯了,蒙古族在古時(shí)候,祭灶飯必須用手直接食用,以表示虔誠(chéng),這也是傳統(tǒng)的祭灶飯食用方法,不過現(xiàn)在很多習(xí)俗都已經(jīng)簡(jiǎn)化了,更多的是年紀(jì)大的老人家,才會(huì)保留著用手取食的習(xí)慣。
你可能也喜歡:
節(jié)日大全:西方傳統(tǒng)節(jié)日有哪些?
家家祭灶忙,祭灶節(jié)必備的灶糖怎么做
越南祭灶節(jié)的習(xí)俗是什么?
關(guān)于祭灶節(jié)灶神灶君的故事
- 十二生肖本命年要注意什么
- 2024十二星座運(yùn)勢(shì)排名
- 2024年財(cái)運(yùn)好到爆的生肖
- 2024年偏財(cái)運(yùn)最旺的星座
- 2024年桃花最旺的星座排行
- 十二星座專屬古代鳳冠
- 屬鼠2024年運(yùn)勢(shì)及運(yùn)程
- 2024婚姻出狀況的星座
- 十二星座的命運(yùn)走向
- 2024年偏財(cái)運(yùn)最旺的生肖
- 2024年貴人運(yùn)最差的星座
- 十二星座專屬愛情箴言
- 2024年十二生肖運(yùn)勢(shì)排名
- 2024犯太歲的生肖
- 2024年生肖運(yùn)勢(shì)排行榜
- 十二生肖旺財(cái)運(yùn)佩飾
- 摩羯男看一眼就喜歡的女人
- 農(nóng)歷幾月鼠有福 旺人旺己
綜合測(cè)試