媽媽的味道!常見(jiàn)的潮汕春節(jié)家常菜
2017-01-12 11:58:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
農(nóng)歷春節(jié)很快就要來(lái)到,在外奔波勞累一整年的游子歸心似箭,思念的不僅是家中的老少親人,還有家鄉(xiāng)熟悉的鄉(xiāng)土人情,更有家中那一桌最親切的年夜飯,是真正的媽媽的味道。那么今天的傳統(tǒng)節(jié)日就為你介紹,常見(jiàn)的潮汕春節(jié)家常菜。
菜脯蛋
菜脯蛋是一道家常菜,流行于臺(tái)灣、福建、廣東潮汕地區(qū),在雞蛋里面混入菜脯炒成,有時(shí)也會(huì)加入一些蔥。菜脯蛋的“脯”常俗寫(xiě)為“哺”,其實(shí)“脯”字才是正寫(xiě),“脯”的本意是肉干,“菜脯”就是腌制過(guò)的蘿卜干,而閩南語(yǔ)習(xí)慣稱(chēng)蘿卜為“菜頭”,因此把腌蘿卜干稱(chēng)為“菜脯”。
西洋菜豬血湯
西洋菜豬血湯鮮甜美味,是很好的養(yǎng)生快手湯,飲之既可美容養(yǎng)顏,又可清熱排骨,還能補(bǔ)血。據(jù)本草綱目記載,豬血味咸,性平,補(bǔ)血,可抑制結(jié)石,解毒。西洋菜則具有清燥潤(rùn)肺的功效。
鹵鵝肉
潮汕特產(chǎn)的獅頭鵝,肉質(zhì)肥美,用此鵝制作的潮汕鹵鵝,是屬于潮菜系的潮汕地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜。鹵鵝肉精選肉質(zhì)肥美的獅頭鵝,以醬油、冰糖、桂皮、砂仁、豆蔻、八角、南姜、加飯酒、蒜頭、香菇等鹵制而成,食之香滑入味,肥而不膩,口感飽滿,回味悠長(zhǎng),夾一塊鹵鵝肉,點(diǎn)一點(diǎn)蒜頭醋,真正是人間至高美味。
牛肉丸湯
潮汕牛肉丸是潮汕地區(qū)有名的漢族傳統(tǒng)小食,可分為牛肉丸、牛筋丸兩種,其中,牛肉丸的肉質(zhì)較為細(xì)嫩,口感嫩滑;而牛筋丸則在牛肉丸里加進(jìn)了一些嫩筋,吃起來(lái)很有嚼頭。
用潮汕牛肉丸煮的牛肉丸湯,絕對(duì)是潮汕子弟心中的一道美食,制法是用原湯和牛肉丸下鍋煮至初沸(煮時(shí)水不能太沸,否則牛肉丸不爽滑),加入適量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒,配上沙茶醬或辣椒醬佐食。
吃牛肉丸有不少人愛(ài)蘸辣椒醬,不過(guò)還是蘸潮汕本地特產(chǎn)的沙茶醬最為地道。另外,潮汕牛肉丸還可以烤著吃,只要燒烤時(shí)把牛肉丸剖成兩半,抹上醬料和蜂蜜烤熟,即可開(kāi)吃。
你可能也喜歡:
節(jié)日大全:西方傳統(tǒng)節(jié)日有哪些?
堅(jiān)守傳統(tǒng)的潮汕春節(jié)七件事
潮汕春節(jié)習(xí)俗:正月初七要吃“七樣菜”
母親節(jié)之花是什么,它的花語(yǔ)是什么
- 十二生肖本命年要注意什么
- 2024十二星座運(yùn)勢(shì)排名
- 2024年財(cái)運(yùn)好到爆的生肖
- 2024年偏財(cái)運(yùn)最旺的星座
- 2024年桃花最旺的星座排行
- 十二星座專(zhuān)屬古代鳳冠
- 屬鼠2024年運(yùn)勢(shì)及運(yùn)程
- 2024婚姻出狀況的星座
- 十二星座的命運(yùn)走向
- 2024年偏財(cái)運(yùn)最旺的生肖
- 2024年貴人運(yùn)最差的星座
- 十二星座專(zhuān)屬愛(ài)情箴言
- 2024年十二生肖運(yùn)勢(shì)排名
- 2024犯太歲的生肖
- 2024年生肖運(yùn)勢(shì)排行榜
- 十二生肖旺財(cái)運(yùn)佩飾
- 摩羯男看一眼就喜歡的女人
- 農(nóng)歷幾月鼠有福 旺人旺己
綜合測(cè)試