山東各地小年怎么過
2018-02-05 11:48:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
我國(guó)山東各地,多在農(nóng)歷臘月二十三過小年,人們?yōu)摺⒓涝?,還要吃各種小年的傳統(tǒng)美食,省內(nèi)各個(gè)地區(qū)在這時(shí)候的民俗活動(dòng)各具特色。那么就讓老黃歷為你介紹,山東各地小年怎么過。
濟(jì)南:打酥鍋
老一輩濟(jì)南人,過去每年過了臘月廿三就開始準(zhǔn)備吃的,比如肥蒸肉、江米鴨子、加了花生的疙瘩咸菜和打酥鍋,還要蒸點(diǎn)干糧。打酥鍋是早先濟(jì)南獨(dú)有的特色美食,就是用大鍋裝上骨頭、肉、魚和海帶,下面墊著白菜、藕等,加上一些佐料,放在蜂窩煤爐子上用小火燉一宿,里面的東西就都酥了,口感極美而營(yíng)養(yǎng)豐富。
青島:過忙年
對(duì)于過小年,雖然在農(nóng)村仍比較隆重,但在城市里,往往包頓餃子了事。而在舊時(shí),即便是在市區(qū),也有很多的講究。據(jù)青島市檔案館館藏1947年1月13日《青報(bào)》載,“明日為夏歷臘月廿三,俗稱小年,一般民眾因積于舊習(xí),多于是日吃喝歡樂,送迎灶神,以對(duì)一年來的辛苦勞碌,吉兇禍福,做一個(gè)總結(jié)。連日競(jìng)往市場(chǎng)購(gòu)備酒肉菜蔬果品,以致市面一般食用品銷量極旺,價(jià)格頓形上漲,尤以魚肉菜果為甚?!?/p>
膠東一帶的老百姓一般都從小年這天拉開過年的帷幕,即忙年。忙年的內(nèi)容除了大掃除,就是圍繞著為除夕、大年初一至十五乃至整個(gè)正月的吃喝玩樂做準(zhǔn)備,如寫春聯(lián)、做豆腐、買年肉、蒸年糕等。民間有這樣的歌謠:“辭了灶,年來到。閨女要花,小子要炮,老婆婆要新衣,老爺子要新帽?!笨芍^生動(dòng)地描繪了過小年的情景。
日照:包餃子
日照的年味從臘八開始漸濃,而從臘月廿三小年開始,大家就開始緊湊的忙年了。臘月廿三這天,要進(jìn)行辭灶。傳說中,作為一家之主的灶王爺自上一年的除夕就一直留在家中,以保護(hù)和監(jiān)察一家,到了臘月廿三灶王爺便要升天,去向天上的玉皇大帝匯報(bào)這一家人一年的功績(jī)。
臘月廿三這天,家家戶戶包餃子,辭灶時(shí)一般要將煮好的水餃先端到灶臺(tái)上祭過灶王爺,然后才可以開飯。有的人家還喜歡在灶臺(tái)上擺放一些點(diǎn)心和糖果等送灶王上天,祈求灶君享用美食之后,“上天言好事,下界降吉祥”。
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