全國各地小年傳統(tǒng)食物有哪些
2018-02-08 10:55:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
殺年豬|家一起殺年豬、討好運
恭城瑤族自治縣蓮花的蘭洞、西嶺的新河、觀音的水濱山寨等地,都有殺豬過春節(jié)的習俗。過了小年夜,那殺年豬的熱鬧戲就算開臺了。挑選出最好的肉,或炒或燉,精心烹飪,再滿滿斟上一杯酒,邀請親朋好友共享年豬宰殺后的第一頓鮮肉——庖湯。
粘糕粘|年年高
山東魯西地區(qū)民間有“二十三、粘糕粘”的民謠,意為粘住灶王的嘴,讓其上天言好事。粘糕用黃米、紅棗等為原料,香甜勁道,入口綿軟。其諧音為年糕,取“年年高”的吉慶之意。另外,海南人用椰子作配料趕制椰糕用來食用并祈福。
吃麻糖|二十三吃麻糖,吃不上麻糖啃指頭
晉西北有“二十三吃麻糖,吃不上麻糖啃指頭”的俗話。相傳,麻糖把灶神的嘴巴粘住,不能把人間的美味奢華的情景稟報給天,以免得愛吃喝的人們受到處罰——新年帶來饑荒。意在表達期盼平安豐年的心愿。
捏面花|面塑藝術
山東半島的人們大多自農(nóng)歷臘月二十三后,家家開始忙著做大棗餑餑(又稱大饅頭)、團圓餅、壽桃等“面花”,表示全家大團圓,日子過得年年有余。這些面食從和面、醒發(fā)和制作上都非常講究,很費工夫。吃起來一層又一層,特別有嚼勁,口感自是非比尋常,用來春節(jié)待客作為主食食用。
廿四團|廿四夜吃團子
“廿四夜吃團子”是江南許多地方的風俗,做團子、送團子、吃團子是必備的一道年味,寓意著一家團團圓圓、幸福美滿?!柏ニ膱F”用糯米粉制作,餡料有鮮肉、豆沙、蘿卜絲等多種。蒸制好的團子上都要點紅色的印子,有圓的、方的、花瓣形的,用以區(qū)別不同的餡兒,同時也帶來一年的好彩頭。
吃火燒|紅紅火火
祭灶這天除吃灶糖之外,火燒也是很有特色的節(jié)令食品。用面粉加紅糖烙烤而成的紅糖燒餅、芝麻醬糖火燒,供不應求,民間取其諧音,預示來年日子紅紅火火。
爆米花糖|小年小年,爆米糖甜
江西靖安縣民間素有“小年小年,爆米糖甜”的說法。“小年”這天,人們用麥芽糖和爆米花制作爆米花糖,寓意新的一年財運大發(fā)、生活甜美。