清明節(jié)各地區(qū)的民俗文化

　　每個(gè)地方有每個(gè)地方的民俗傳統(tǒng)文化，清明節(jié)是我國四大傳統(tǒng)節(jié)日之一，而在每個(gè)地區(qū)在清明節(jié)這一天會(huì)用不同的方式來紀(jì)念。
　　接下來就讓我們一起來看看清明節(jié)各個(gè)地區(qū)的民俗文化吧！

　　清明節(jié)各地都有什么習(xí)俗？

　　河北:踏青、看花、挑菜、簪柳

　　在河北的上墳燒紙錢講究“早清明，晚十一（農(nóng)歷鬼節(jié)）”。掃墓燒紙?jiān)谇迕髑耙恢芫烷_始了，而清明當(dāng)天已很少有人去掃墓了。冀南地區(qū)則選擇在清明節(jié)的前一天寒食節(jié)掃墓。傾城男女出郊踏青、看花、挑菜、簪柳。有諺語道：「清明不戴柳，紅顏成皓首」。

　　上海:掃墓、踏青、吃青團(tuán)

　　上海清明節(jié)的主要活動(dòng)是掃墓、踏青，每年清明前后祭掃出行人次近千萬。由于改革開放推動(dòng)公墓化的興盛，而相關(guān)選址以外省的蘇州、嘉興等地為主。因此前往上述區(qū)域的人次達(dá)到一百余萬之多，從而在清明前后數(shù)天往往會(huì)造成出省交通的擁擠。

　　將雀麥草汁和糯米一起舂合，使青汁和米粉相互融合，然后包上豆沙、棗泥等餡料，用蘆葉墊底，放到蒸籠內(nèi)。蒸熟出籠的青團(tuán)色澤鮮綠，香氣撲鼻，是本地清明節(jié)最有特色的節(jié)令食品。上海也有的人家清明節(jié)愛吃桃花粥，在掃墓和家宴上愛用刀魚。對(duì)上海人而言，青團(tuán)是清明祭祖時(shí)必不可少的供品。

　　溫州：吃綿菜餅

　　在溫州這一帶有吃綿菜餅的習(xí)俗,綿菜餅顧名思義是綿菜做的餅，也有人稱為清明餅，綿菜是 清明餅照溫州話翻譯過來的，原來它的學(xué)名叫曲鼠草，是在清明時(shí)節(jié)才會(huì)有的．做綿菜餅可是很有講究的，先要去地里采摘綿菜，（綿菜這東西可不是種的，是每到這個(gè)清明時(shí)節(jié)就會(huì)自已長(zhǎng)出來的，）然后洗凈晾干，放入倒臼中，（倒臼就是一個(gè)石頭做的一種工具，以前他們用來搗年糕用）搗碎后，再放入米粉，（通常是八斤白米粉，二斤糯米粉）再加入適量的水，要把綿菜全部均勻的融入到米粉中就可以了，倒好后就要準(zhǔn)備里面的餡，餡也是其種一道重要的工序，這里最常見的就是用鮮嫩的竹筍、豆腐、豬肉、咸菜（或者蘿卜絲），抄好，等餡冷了就可以包了，把綿菜餅包好后下面一定要放一張柚子葉，一、是避免粘鍋、二、也是最重要的，是因?yàn)榉帕髓肿雍?，這個(gè)綿菜餅里會(huì)多一種柚子的清香，好吃起來口感好多了，包好后放到蒸籠里蒸上25分鐘即可。

　　很多地方在完成祭祀儀式后，將祭祀食品分吃。晉南人過清明時(shí)，習(xí)慣用白面蒸大饃，中間夾有核桃、棗兒、豆子，外面盤成龍形，龍身中間扎一個(gè)雞蛋，名為“子福”。要蒸一個(gè)很大的總“子?！?，象征全家團(tuán)圓幸福。上墳時(shí)，將總“子?！鲍I(xiàn)給祖靈，掃墓完畢后全家分食之。上海舊俗，用柳條將祭祀用過的蒸糕餅團(tuán)貫穿起來，晾干后存放著，到立夏那天，將之油煎，給小孩吃，據(jù)說吃了以后不得疰夏病。

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