瑞安春節(jié)傳統(tǒng)習俗及飲食風俗

　　除夕守歲吃分歲
　　《乾隆瑞安縣志》中的《歲時》中記載的“除夕”記載：“炊歲糕，換桃符，粘春帖，燒爆竹，點歲燈，設肴饌，祀祖先。仍備熟食多品，為新正祭祀宴客之需，人家皆然?！?/p>

　　“炊歲糕，換桃符，粘春帖，燒爆竹，點歲燈，設肴饌……”一下子列舉這么多的風俗。至今，依然風行的大概還有帖春聯(lián)，點煙花、歲燈和分歲酒。

　　新年前夕，瑞安人在家里的中堂上首懸掛祖先畫像（照片）、陳設家藏古董珍品及香爐、燭臺、果饈，以便親戚前來拜年，稱“擺珍（亦謂擺真）”。至初五家祭后，收藏祖先畫像、珍品、香爐、燭臺，謂之“完珍（亦謂完真）”。

　　所以，“擺珍”一般在除夕之前，“完珍”則在正月初五之后。

　　至今“守歲分歲酒”，還是瑞安人最重要的過年習俗。除夕守歲在魏晉時期就有記載，全家老小熬年守歲，歡聚酣飲。

　　除夕之夜，全家團聚，吃過年夜飯，這是我國普遍存在的除夕守歲習俗。據(jù)史料記載，這種習俗最早起于南北朝，以后逐漸盛行，到唐朝初期，唐太宗李世民寫有“守歲”詩：“寒辭去冬雪，暖帶入春風。”直到今天，瑞安人還習慣在除夕之夜守歲，屋外時鳴鞭炮，室內(nèi)圍坐看電視，笑語連連。

　　新春開筆過年忙
　　清代以前，行夏歷（又稱陰歷、農(nóng)歷），以夏歷正月初一為元旦，瑞安俗稱新年。

　　《乾隆瑞安縣志》中的《歲時》中記載的“元旦”：“賀歲，戶無大小，皆服明潔衣裳，拜天地、神祗、祖先、家長，以次出謁鄰右，親友交相酬答。三日后，果酒拜墓。五日以內(nèi)為節(jié)假?！?/p>

　　民國以后，推行陽歷，稱陽歷一月一日為元旦，是一年之始，改稱農(nóng)歷正月初一為春節(jié)。中華人民共和國成立后，以公元紀年，仍稱農(nóng)歷正月初一為春節(jié)。舊時的春節(jié)，各行業(yè)均放假，一般以五日為期。民諺有：“三日重五、五日年，一日清明種子好落田”。期間，店鋪貿(mào)易大部分停歇。

　　讀書人用大紅紙，書寫吉利辭名，或“一年四季，讀書大吉”這類，這叫“新春開筆”，也有寫比較長的，如“新春開筆，大吉大利。一年四季，萬事如意。生意興隆，財源廣進。六畜興旺，五谷豐登。家門清吉，人口康寧。風調(diào)雨順，國泰民安?！睂懞煤?，貼在板壁上。會賦詩的人，則觸景生情，做幾首新自勉的詩。

　　《乾隆瑞安縣志》中的《歲時》一篇中，還有按語，稱：“歲時諸事，亦皆近古相沿，稱為佳節(jié)，雖奢不靡，足成禮俗，但嫌瀆于事神，相夸崇麗。及二月二日之盛，未免惑溺者?！边@段話表明，以前的瑞安人還是提倡勤儉節(jié)約的。

　　新年一聲開門炮
　　新年的早晨，大家開門燃放爆竹，迎接新年吉利安祥、驅(qū)趕邪佞，稱“開門炮”。中國民間有“開門爆竹”一說。新年第一件事就是燃放爆竹，以除舊迎新?，F(xiàn)在我們一般的人都認為放爆竹可以創(chuàng)造一種喜慶氣氛，是節(jié)日的一種娛樂活動，它可以給人們帶來歡愉和吉利。

　　近年來，大家自覺不再燃放爆竹，一般連煙花也少點了，怕污染了空氣。

　　過年風俗中，瑞安人最崇拜年。按宗族、親戚、朋友的輩分，下輩向上輩，外戚向內(nèi)親拜年，并在祖先像前點香燭跪拜。

　　春節(jié)拜年時，長輩要將事先準備好的壓歲錢分給晚輩，據(jù)說壓歲錢可以壓住邪祟，因為“歲”與“祟”諧音，晚輩得到壓歲錢就可以平平安安度過一歲。

　　如果將拜年按時間分配，大致如瑞安民諺一樣：“初一拜廟門，初二拜丈人（岳父、母），初三拜屋底（堂房，族內(nèi)），初四拜鄰舍，初五‘完珍’，初六上墳?！?/p>

　　至今，瑞安市區(qū)一般于初一上午上墳，一部分的鎮(zhèn)街是初六上墳，大部分鎮(zhèn)街的風俗則為清明上墳掃墓。

　　新年初四這一天，大家還要接灶神。因為上年臘月二十四日夜，送灶神上天“呈好事”后，新年初四夜要迎灶神朝天歸來，放鞭炮，在灶神前點香燭，稱“迎灶神”。

　　此外，唱詞、做戲、“送元寶”、“滾龍”（參龍）等的風俗也是正月里熱鬧的看點。春節(jié)期間，民間藝人挨戶（或挨村）上門演唱鼓詞、蓮花小段，稱“門頭敲”；或在村落中心、廟宇演戲或唱整本、連臺鼓詞。唱“劃龍船兒”（指小木船，內(nèi)祀陳十四娘娘，由藝人肩扛），亦挨村、挨戶唱故事。

　　“送元寶”的人來了，手拿一枝萬年青，一人呼，一人應，內(nèi)容大致是：“元寶搖一搖，生兒中狀元；元寶扭一扭，養(yǎng)豬大如?！钡挠懖省⒓?。

　　民間舞龍隊在正月至清明節(jié)間在附近串村舞龍叫“滾龍”，部分舞龍隊還以藝人擊鼓演唱故事叫“參龍”。主家則以年糕果品之類酬謝藝人，或以“紅包”酬謝。飛云江南岸還興一種叫“賣纻”的曲藝，藝人僅限初一、初二日夜間來演唱。

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