山下火命,2017年雞年圖片
2017-01-21 11:46:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
關(guān)于雞可驅(qū)趕邪佞去災(zāi),雞叫還可以驅(qū)鬼。
在民間的傳說(shuō)中,鬼最怕聽(tīng)到雞聲,因?yàn)楣碇荒茉诤谝估锘顒?dòng),而雞啼叫,代表天快亮了,天一亮,一切鬼會(huì)便無(wú)法可施了。起源很早。江南人在過(guò)年這一天“貼畫雞戶上”懸索于其上,插桃符于其旁,百鬼畏之。門上張貼雞畫,百鬼就不敢上門,純是鬼怕聽(tīng)到雞叫聲的寓意,直到解放初期,老人們?nèi)杂写擞^念;大人們經(jīng)常告訴孩子們說(shuō):晚上如果遇見(jiàn)了鬼,只要學(xué)叫雞啼就可以把嚇跑。
趣說(shuō)
雞是一種不會(huì)飛的鳥(niǎo)類,屬于卵生動(dòng)物。雞的祖先是原雞,又名“茶花雞”。它身材瘦小,肉質(zhì)粗糙,性情溫順,不會(huì)飛翔,以昆蟲(chóng)和草籽為食,年產(chǎn)蛋10至15個(gè)。原雞后代至今仍在我國(guó)云南、海南以及印度、緬甸等地繁衍。西雙版納的原雞常下山與家雞相交,生出雜交蛋,孵出雜交雞。
我國(guó)是世界上最早養(yǎng)雞的國(guó)家,已有七八千年養(yǎng)雞史。陜西西安半坡遺址、浙江河姆渡遺址以及河北武安磁山、河南新鄭裴李崗、甘肅秦安大地灣、山東滕縣北辛等遺址,都先后出土了雞骨骼。先民馴化原雞最初是用來(lái)司晨報(bào)曉,故因稽(計(jì))時(shí)而得名,雅稱“司晨”、“知時(shí)畜”。
我國(guó)自古重視養(yǎng)雞。戰(zhàn)國(guó)時(shí),孟子說(shuō)過(guò),一家人養(yǎng)五只母雞,兩只母豬,老人們吃肉就不會(huì)發(fā)愁了,民間也盛行逢年過(guò)節(jié)吃雞,創(chuàng)作出各種做法,比如很有名的燒雞,顧名思義,就是火燒,在宿州市流傳至今兩三千年的符離集燒雞文化,是非常寶貴的非物質(zhì)文化。秦漢時(shí),我國(guó)養(yǎng)雞業(yè)已很發(fā)達(dá),頗具規(guī)模。西漢時(shí)首創(chuàng)了人工孵卵法。據(jù)《河南府志》載:“祝雞翁,居尸鄉(xiāng)(今偃師縣)北山下。養(yǎng)雞百余年。雞千余,皆有名字。暮棲樹(shù)上,晝放之。欲引呼名,則依呼而至。賣雞及子,得千萬(wàn)錢?!边@位祝雞翁可算是古代著名的養(yǎng)雞專業(yè)戶了。明代張履祥《補(bǔ)農(nóng)書》說(shuō),有一個(gè)善于養(yǎng)雞的人,買來(lái)肉骨敲碎了喂雞,又積草成堆腐爛后生出雜蟲(chóng)喂食,雞不用米麥喂就肥了?,F(xiàn)代養(yǎng)雞業(yè)已實(shí)現(xiàn)了工廠化圈養(yǎng),飼養(yǎng)周期短,產(chǎn)量高。但這種“牢間雞”,味道不如放養(yǎng)的“本地雞”。
雞,鳥(niǎo)綱,雞形目,雉科,現(xiàn)是世界上喂養(yǎng)最多的一種家禽。雞形目動(dòng)物有94個(gè)屬276種554個(gè)亞種。我國(guó)雞有56種74亞種。雞按用途可分為肉用雞、蛋用雞、蛋肉兼用雞和專用雞(斗雞、觀賞雞、藥用雞)等。浙江蕭山的九斤黃雞,最初養(yǎng)于越王宮內(nèi)供觀賞用,流入民間后培育成肉美蛋多的良種雞,1845年傳往英國(guó),1947年傳入美國(guó)。原產(chǎn)意大利的來(lái)杭雞,每年能產(chǎn)蛋200至300個(gè)。江蘇南通的狼山雞,重5至8斤,年產(chǎn)蛋100至150個(gè),1872年輸往美國(guó)。英美兩國(guó)不少良種雞都含有我國(guó)九斤黃雞和狼山雞的血統(tǒng),英國(guó)奧品頓雞,又稱“腳上無(wú)毛的狼山雞”。原產(chǎn)澳洲的澳洲黑雞,由英國(guó)奧品頓雞與來(lái)杭雞雜交而成,年產(chǎn)蛋200個(gè)左右,1945年傳入我國(guó)。浙江江山烏骨雞,紫冠、綠耳、白羽、烏骨,有特殊的藥用價(jià)值,是中成藥“烏雞白鳳丸”主料。我國(guó)東漢時(shí)有一種奇特的“五更雞”,從夜至?xí)?,隨鼓節(jié)而鳴,一更為一聲,五更為五聲,故而得名。晉代有種“長(zhǎng)鳴雞”,伺晨即鳴,下漏驗(yàn)之,晷刻無(wú)差。這兩種雞司晨好像自鳴鐘一樣準(zhǔn)確。江南有一種矮雞,腳才二寸長(zhǎng)。我國(guó)有人曾養(yǎng)出微型雞,可以站在手指頭上。日本有種長(zhǎng)尾雞,尾羽長(zhǎng)達(dá)一丈多。美國(guó)有人把小雞放進(jìn)玻璃瓶?jī)?nèi),養(yǎng)成了寵物瓶中雞,美聯(lián)社曾圖片報(bào)道過(guò)。漳州斗雞、中原斗雞、吐魯番斗雞、西雙版納斗雞,并稱為“中國(guó)四大斗雞”。此外,還有上海浦東雞、山東壽光雞、遼寧莊河雞(大骨雞)、湖南桃源雞、廣東竹絲雞等都很有名。
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