茉莉花之都，福州茶文化

　　茉莉花茶在茶文化算得上是名品，有著“在中國(guó)的花茶里，可聞春天的氣味”的美譽(yù)。福州是茉莉花之都，自然少不了就是茉莉花茶。福州的茶文化歷史悠久，現(xiàn)已選人農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，是福州的特色文化代表。下面隨小編來(lái)福州文化中看看。

　　福州自古就出產(chǎn)名茶，1700年前，就有四溢盅盤(pán)等吃茶器皿，方山露芽、鼓山柏巖茶成為唐朝以后皇家貢茶。2000年前的漢朝，福州開(kāi)始種植茉莉花，古人認(rèn)為茉莉玉骨冰肌，有淡泊名利之意，乃國(guó)色天香中的“天香”。

　　北宋時(shí)，由于中醫(yī)局方學(xué)派對(duì)香氣和茶保健作用的充分認(rèn)識(shí)，引發(fā)香茶熱，古人發(fā)現(xiàn)茉莉有著安神、解抑郁，中和下氣的功效，福州作為茉莉花之都，茉莉花茶因此誕生，距今已有1000多年的歷史，林則徐稱(chēng)福州為煎茶勝地。

　　到清朝咸豐年間，由于福州在外交流中的重要地位，以及慈禧太后對(duì)茉莉花有特殊的偏愛(ài)，福州茉莉花茶逐漸成為貢茶?！败岳蚧ú琛笔侵袊?guó)特有的，尤以福州窨制的最為著名。福州獨(dú)特的自然條件適合茉莉花生長(zhǎng)與發(fā)育，所產(chǎn)的茉莉花清香，窨制的“茉莉花茶”品質(zhì)特好，名聞遐邇。

　　福州市政府十分重視福州茉莉花茶這一千年產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。2008年1月，國(guó)家工商總局商標(biāo)局對(duì)福州茉莉花茶核發(fā)地理標(biāo)志證明商標(biāo)，2009年9月，國(guó)家質(zhì)檢總局通過(guò)對(duì)福州茉莉花茶實(shí)施國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)。2010年以茉莉花茶聞名的“瓊花玉島”福州市倉(cāng)山區(qū)成為中國(guó)茶葉百?gòu)?qiáng)縣，有福建春倫茶業(yè)集團(tuán)有限公司等幾家福州花茶企業(yè)進(jìn)入中國(guó)茶葉百?gòu)?qiáng)前列。

　　在2011中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估中，福州茉莉花茶品牌價(jià)值18.27億元，位列十強(qiáng)。2010年，福州轄區(qū)茉莉花種植面積1.8萬(wàn)畝，輻射周邊面積1.3萬(wàn)畝，茶葉面積13.5萬(wàn)畝，茉莉花茶產(chǎn)量3.3萬(wàn)噸，產(chǎn)值25.2億元，福州茉莉花茶由福州港出口20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)2000多噸，出口創(chuàng)匯1363萬(wàn)美元。

　　2011年10月23－24日，由國(guó)際茶葉委員會(huì)、中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)、福州市人民政府主辦，福州市農(nóng)業(yè)局、福州海峽茶業(yè)交流協(xié)會(huì)、福建春倫茶業(yè)集團(tuán)承辦的“2011國(guó)際茉莉花茶發(fā)源地”會(huì)議在福州召開(kāi)。會(huì)議中國(guó)際茶葉委員會(huì)授予福州市“世界茉莉花茶發(fā)源地”稱(chēng)號(hào)。

　　2012年10月10日—12日，由國(guó)際茶葉委員會(huì)、中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)、福州市人民政府主辦的世界茉莉花茶文化鼓嶺論壇在福州召開(kāi)。會(huì)上，國(guó)際茶葉委員會(huì)授予福州茉莉花茶“世界名茶”稱(chēng)號(hào)，這也是自2011年福州市榮獲“世界茉莉花茶發(fā)源地”稱(chēng)號(hào)之后，福州茉莉花茶再獲國(guó)際級(jí)殊榮。

　　茉莉花茶用經(jīng)加工干燥的茶葉，與含苞待放的茉莉鮮花混合窨制而成的再加工茶，其色、香、味、形與茶坯的種類(lèi)、質(zhì)量及鮮花的品質(zhì)有密切的關(guān)系。大宗茉莉花茶以烘青綠茶為主要原料，統(tǒng)稱(chēng)茉莉烘青，共同的特點(diǎn)是：條形條索緊細(xì)勻整，色澤黑褐油潤(rùn)，香氣鮮靈持久，滋味醇厚鮮爽，湯色黃綠明亮，葉底嫩勻柔軟。

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