最具海口特色的甜品：清補涼
2015-09-15 17:56:00作者：匿名第一星座網(wǎng)
夏天如此炎熱的天氣，逛完街之后只會想要去點一杯飲料或者是吃個冰淇淋來降降熱，這些甜份過高的產(chǎn)品讓太多女孩子捏了捏身上的肉嘆一口氣。就算是吃涼也不一定會長胖的哦，清補涼如今的廣泛售賣可是夏天的福利。
本期小編就帶你去?？谖幕?/a>看看歷史悠久的甜品清補涼。
清補涼是一道美味可口的漢族名點，夏天清熱祛濕的老火湯，常見于中國海南、廣東、香港和澳門、廣西等地區(qū)。清補涼的材料并不統(tǒng)一，有以健脾去濕為主，亦有以潤肺為主。材料通常有綠豆、紅豆、淮山、蓮子、茨實、薏米、百合、紅棗和南北杏，并加入西瓜、菠蘿、龍眼等水果，但不同的店家常有其特色配料。清補涼多做成糖水，有其獨特的風(fēng)味。
早在上個世紀(jì)20年代，海南就有了清補涼，那時的清補涼主要是街頭巷尾一些臨時的小攤點，有個別小茶館里也有清補涼賣。40年代時，三五個銅板就可買到一碗清補涼。與其它縣有所不同，?？诘那逖a涼品種要多些。
“清補涼曾登堂入店經(jīng)營過”，海南省烹飪協(xié)會副會長唐人志說，時間大概在1953年，當(dāng)時?？诘诙嬍彻荆ê献鞯辏傧掠?0多個門市店，這些門市店中有一部分店便把清補涼“請進店里經(jīng)營”。唐人志說，當(dāng)時國營單位有勞保規(guī)定，在夏季單位要發(fā)給職工清補涼，以此降溫消暑，因此到5、6、7、8月，經(jīng)營清補涼的門市店生意非常好。
清補涼具有很好的健脾益氣的功效，同時清熱潤肺，家庭湯水，老幼咸宜，體弱虛火上升者尤其適合黨參能夠補中益氣，健脾益肺。用于脾肺虛弱，氣短心悸，食少便溏，虛喘咳嗽，內(nèi)熱消渴。臨床常用的補氣藥，功能補脾益肺，效近人參而為較弱，適用于各種氣虛不足者。
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