揚州包子的文化，你了解多少？

　　包子可是說是對于我們來說最為普遍的一種食物，在古代街道上隨處可見賣包子的人。而如今的時代給人留下深刻印象的就是狗不理包子，可揚州包子卻也是有著很多的特色。本期跟小編一起去揚州文化了解一下?lián)P州包子的文化。

　　揚州是中國淮揚菜之鄉(xiāng)，維揚點心作為淮揚菜的一個重要分支，有著千余年悠久的歷史和燦爛的美食文化，它以其精美靈巧的造型和清鮮細膩的口感而聞名遐邇，享譽中外。

　　“妙手纖纖和面勻，搓酥參拌擅奇珍。自從香到江南日，世上名傳肖美人?！睋P州包子以枵皮大餡，皮餡配合相宜，餡心多變，花式精巧，咸于時令而擅長。調(diào)味趨于清鮮香酵，突出主料，注重本味，以咸定味，以甜提鮮，配方講究，制作精湛，形質(zhì)兼優(yōu)，兼有北方點心濃郁實惠，南方點心細膩多姿的特點。

　　許多美食家凡品嘗之后，無不交口稱贊：揚州點心，清鮮與甘甜搭配，葷腥與蔬素組合，蓬松與柔韌相輔，酥脆與綿軟對成，養(yǎng)榮全面，口感良好，富有回味。

　　揚州有幾個比較出名的包子：五亭，富春，冶春。而揚州最出名的食物之一也是這些個茶社的包子，一般來揚州的人都是嘗包子和揚州的另一道名菜：煮干絲的。

　　包子都有不同的餡。揚州菜屬于淮揚菜系，清淡為主，沒有辣椒。包子里一定要嘗的就是蟹黃包，用一根吸管把湯喝完，皮也是有滋有味的。

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