北京廟會(huì)小吃經(jīng)典，每年都必備

　　北京廟會(huì)美食推薦：茶湯、油茶
　　茶湯是炒熟的糜子面，放上紅糖，用滾開的水一沖即成。油茶是用牛油或素油將面粉炒熟，放上糖，用滾開的水一沖。茶湯和油茶都有所謂“八寶”之說。其實(shí)就是加上山楂條、青紅絲、葡萄干、核桃瓤、瓜子仁等一些果料，使之香甜可口，別有風(fēng)味。

　　油茶也是北京小吃中的滋補(bǔ)佳品，它是用面粉放入鍋內(nèi)炒到顏色發(fā)黃，麻仁也炒至焦黃，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均勻，然后將搓得均勻的面茶放在碗內(nèi)，加上白糖，用開水沖成漿糊狀即可。油茶味道甜美，可作為早餐或午點(diǎn)，很受百姓喜愛。

　　茶湯有兩個(gè)特色：一是烹調(diào)方法特殊，用開水沖的方法將茶湯沖熟；二是用具特殊，使有一把銅制大茶壺，壺高60厘米，直徑50厘米，壺嘴細(xì)長(zhǎng)，壺內(nèi)四周貯水，中間空如爐膛，將燃煤放入膛內(nèi)，把水燒開，即可用以沖熟茶湯。

　　北京廟會(huì)傳統(tǒng)小吃：臭豆腐
　　在北京春節(jié)廟會(huì)上，喜歡吃臭豆腐的朋友可是過癮了，在這里您可以吃到各地不同做法的臭豆腐，什么老北京臭豆腐、長(zhǎng)沙臭豆腐，在顏色上也是有白的、有黑的。一般在廟會(huì)上，炸臭豆腐的攤位都是被擠得里三層外三層，不用看牌子，您順著這獨(dú)特香味就絕對(duì)能找到啦。

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