北京廟會(huì)小吃經(jīng)典,每年都必備
2016-08-17 15:31:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
北京廟會(huì)美食推薦:茶湯、油茶
茶湯是炒熟的糜子面,放上紅糖,用滾開的水一沖即成。油茶是用牛油或素油將面粉炒熟,放上糖,用滾開的水一沖。茶湯和油茶都有所謂“八寶”之說。其實(shí)就是加上山楂條、青紅絲、葡萄干、核桃瓤、瓜子仁等一些果料,使之香甜可口,別有風(fēng)味。
油茶也是北京小吃中的滋補(bǔ)佳品,它是用面粉放入鍋內(nèi)炒到顏色發(fā)黃,麻仁也炒至焦黃,另加桂花和牛骨髓油,拌搓均勻,然后將搓得均勻的面茶放在碗內(nèi),加上白糖,用開水沖成漿糊狀即可。油茶味道甜美,可作為早餐或午點(diǎn),很受百姓喜愛。
茶湯有兩個(gè)特色:一是烹調(diào)方法特殊,用開水沖的方法將茶湯沖熟;二是用具特殊,使有一把銅制大茶壺,壺高60厘米,直徑50厘米,壺嘴細(xì)長(zhǎng),壺內(nèi)四周貯水,中間空如爐膛,將燃煤放入膛內(nèi),把水燒開,即可用以沖熟茶湯。
北京廟會(huì)傳統(tǒng)小吃:臭豆腐
在北京春節(jié)廟會(huì)上,喜歡吃臭豆腐的朋友可是過癮了,在這里您可以吃到各地不同做法的臭豆腐,什么老北京臭豆腐、長(zhǎng)沙臭豆腐,在顏色上也是有白的、有黑的。一般在廟會(huì)上,炸臭豆腐的攤位都是被擠得里三層外三層,不用看牌子,您順著這獨(dú)特香味就絕對(duì)能找到啦。
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