地壇廟會小吃,東西太多只怕胃不夠
2016-08-17 15:54:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
麻花:麻花是中國的一種特色健康食品,目前主要產(chǎn)地在湖北省崇陽縣。麻花把兩三股條狀的面擰在一起,用油炸熟即可。麻花金黃醒目,甘甜爽脆,甜而不膩,口感清新,齒頰留香;好吃不油膩,多吃亦不上火:富含蛋白質(zhì),氨基酸,多種維生素和微量元素。北京地安門小吃店制作的麻花,1997年12月被中國烹飪協(xié)會授予首屆全國中華名小吃稱號。
品味面茶感懷歲月小面茶的悠久歷史從清乾隆年間的“才吃茶湯又面茶”之句便可略見。面茶,既小米面、糜子面摻一起熬成糊狀的流食。在小吃中稱之“茶”。喝面茶很講究吃法,不用筷、匙,真正的“吃主”是一手擎碗,嘴沿著碗邊轉(zhuǎn)著喝。為什么要用這種吃法?據(jù)說,這樣是為了面茶入口品到麻醬和芝麻鹽的香味??峙卢F(xiàn)如今能照過去老樣子喝面茶的人為數(shù)不多了。撒滿芝麻鹽的面糊,顏色鮮黃,質(zhì)地濃稠,香味撲鼻,滿是“茶”之油潤的口感。在這個寒冷的季節(jié),熱氣騰騰的嘬上口面茶倍感爽快。
地壇小吃店深諳此道。除了面茶拿手外,其他小吃也是樣樣在行。先說蒸貨,千層餅、棗餅、素餡包、花卷、牛眼包子“一把抓”無所不長;再說黏貨,切糕、年糕、果料糕樣樣精到。無論是花樣品種還是質(zhì)量特色都不軟。甭管多挑食的主兒,只要進門都能找著自己得意那口兒。炸貨有蜜麻花,開口笑,薄脆,焦圈,流食有豆汁,面茶,小豆粥,雜碎湯,鮮豆?jié){,杏仁豆腐,蓮子粥等。該店制作的豌豆黃,艾窩窩,豆面糕,果料糕,蜜麻花,蜜三刀,焦圈,糖火燒,豆餡燒餅,糖油酥,咸麻醬燒餅等,干稀、甜咸,蒸炸煮餃烙等近百個品種。
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