地壇廟會小吃，東西太多只怕胃不夠

　　麻花：麻花是中國的一種特色健康食品，目前主要產(chǎn)地在湖北省崇陽縣。麻花把兩三股條狀的面擰在一起，用油炸熟即可。麻花金黃醒目，甘甜爽脆，甜而不膩，口感清新，齒頰留香；好吃不油膩，多吃亦不上火：富含蛋白質(zhì)，氨基酸，多種維生素和微量元素。北京地安門小吃店制作的麻花，1997年12月被中國烹飪協(xié)會授予首屆全國中華名小吃稱號。

　　品味面茶感懷歲月小面茶的悠久歷史從清乾隆年間的“才吃茶湯又面茶”之句便可略見。面茶，既小米面、糜子面摻一起熬成糊狀的流食。在小吃中稱之“茶”。喝面茶很講究吃法，不用筷、匙，真正的“吃主”是一手擎碗，嘴沿著碗邊轉(zhuǎn)著喝。為什么要用這種吃法？據(jù)說，這樣是為了面茶入口品到麻醬和芝麻鹽的香味?？峙卢F(xiàn)如今能照過去老樣子喝面茶的人為數(shù)不多了。撒滿芝麻鹽的面糊，顏色鮮黃，質(zhì)地濃稠，香味撲鼻，滿是“茶”之油潤的口感。在這個寒冷的季節(jié)，熱氣騰騰的嘬上口面茶倍感爽快。

　　地壇小吃店深諳此道。除了面茶拿手外，其他小吃也是樣樣在行。先說蒸貨，千層餅、棗餅、素餡包、花卷、牛眼包子“一把抓”無所不長；再說黏貨，切糕、年糕、果料糕樣樣精到。無論是花樣品種還是質(zhì)量特色都不軟。甭管多挑食的主兒，只要進門都能找著自己得意那口兒。炸貨有蜜麻花，開口笑，薄脆，焦圈，流食有豆汁，面茶，小豆粥，雜碎湯，鮮豆?jié){，杏仁豆腐，蓮子粥等。該店制作的豌豆黃，艾窩窩，豆面糕，果料糕，蜜麻花，蜜三刀，焦圈，糖火燒，豆餡燒餅，糖油酥，咸麻醬燒餅等，干稀、甜咸，蒸炸煮餃烙等近百個品種。

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