朝鮮族傳統(tǒng)食品:打糕的由來
2015-10-02 10:33:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
打糕并不是漢族的特有食品。對于打糕其實小編也是有點陌生??催^吃過,但是卻不知道它的由來。但是它在飲食文化中可是稱作一絕,特別是在朝鮮族文化中,這可是著名的傳統(tǒng)食品。讓我們一起來了解它的由來吧!
打糕是朝鮮族著名的傳統(tǒng)風(fēng)味食品,因為它是將蒸熟的糯米放到槽子里用木槌捶打制成,故名“打糕”。
打糕的歷史比較長,早在18世紀(jì)朝鮮族的有關(guān)文獻(xiàn)中已有記載,當(dāng)時稱打糕為“引絕餅”,并稱引絕餅已稱為傳統(tǒng)食品之一。如今,凡逢佳節(jié)或 紅白喜事,每家都用打糕來招待親朋好友。顧名思義,打糕是打出來的。
打糕,舊時農(nóng)歷三月祭祀時以之供神;制法:糯米或黃米以水淘洗凈,黃豆炒熟磨咸細(xì)面?zhèn)溆?。將糯米煮成飯盛于木槽?nèi),用木榔頭蘸水略搗之 使成泥狀,倒于事先備好的石板上,再以木榔頭蘸水將其打成面餅;邊打:邊以人從旁撥之,使其厚薄均勻,打好后上撒豆面食用。第一次打出者稱 “擦臺糕”,一般不用作供神;第二次以后打出者因石板面已干凈方可用之。
根據(jù)用米的不同,打糕一般有兩種:一種是用糯米制作的白打糕,一種是用黃米制作而成的黃打糕 。
根據(jù)作料和口味的不同,打糕的品種有:滿族打糕、棗泥拉糕、桂花拉糕、赤豆拉糕、薄荷拉糕 韓國松針打糕等。
你可能也喜歡:
你知道苗族和漢族通婚嗎?
苗族的端午節(jié)怎么過?
帶你去了解苗族喪葬習(xí)俗
苗族特色小吃,酸辣風(fēng)味為主
綜合測試