舊時(shí)北京的一門行業(yè)：吹糖人的來歷

　　制作糖人一直是一種傳統(tǒng)的民間藝術(shù)，總是會(huì)看到做糖人的人挑著一個(gè)擔(dān)子，一邊說加熱的爐具，而另一頭是糖的材料以及工具。吹糖人時(shí)旁邊總是會(huì)圍著一圈的小孩或者大人，總是那么受歡迎，接下來，我們一起來了解吹糖人的來歷。

　　“吹糖人”是一種傳統(tǒng)的民間工藝，據(jù)說宋代時(shí)就有，時(shí)稱“戲劇糖果”?！按堤侨恕彼玫脑现饕撬嚾俗约喊局频娘嵦牵ㄒ卜Q轉(zhuǎn)化糖），糖體為咖啡色。熬制飴糖的主要原料是淀粉。藝師們都有自己獨(dú)到的配方和熬制方法，整個(gè)過程全憑經(jīng)驗(yàn)來判斷，所以積累的操作經(jīng)驗(yàn)顯得十分珍貴。

　　民間“吹糖人”的藝人，他們將飴糖加熱到適溫時(shí)，揪下一團(tuán)，揉成圓球，用食指沾上少量淀粉壓一個(gè)深坑，收緊外口，快速拉出，拉到一定的細(xì)度時(shí)，猛地折斷糖棒，此時(shí)，糖棒猶如細(xì)管，立即用嘴吹氣造型。整個(gè)操作過程必須經(jīng)過苦練，手法要準(zhǔn)確、造型要簡潔生動(dòng)。吹糖人的關(guān)鍵技術(shù)在吹和捏的功夫上。

　　制糖人先將一小塊飴糖放在手心壓扁，然后握起拳頭，用另一只手的手指從手心穿過，把糖塊堆成管狀，在把管的最上端咬掉后就可以吹了。制糖人鼓起腮幫子，不一會(huì)兒就吹成薄皮中空的扁圓球狀，再用靈巧多變的手法，捏出造型各異的花鳥魚蟲、人物百態(tài)等，有的還涂上花花綠綠的顏色。

　　聽老人講，早些年有走街串巷吹糖人的，為了讓生意好做，糖人可以不必用錢來買，而是用牙膏皮來換。兩筒牙膏皮可以換一個(gè)孫猴或是其他的小糖人。這一著頗受兒童歡迎，常常有小孩子把家里沒有用完的牙膏擠出來，用牙膏皮去換糖人吃，即便挨打也覺著甜滋滋的。

　　想來這是計(jì)劃經(jīng)濟(jì)難得一見的好處之一，只可惜現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)發(fā)展了，牙膏皮也就不那么緊缺了。現(xiàn)在，恐怕不少老人只能對(duì)扔到垃圾堆里的牙膏皮報(bào)以苦澀的一笑了。糖人把玩后還能吃掉，深受大家喜愛。

　　【結(jié)束語】記得在街上的時(shí)候，每次看到有人在做糖人，就會(huì)停下腳步，看看那些制作者吹糖人的過程，比什么都有趣。

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