豐富多彩的東鄉(xiāng)族的特色飲食

　　東鄉(xiāng)族的飲食禁忌
　　東鄉(xiāng)族忌吃豬、狗、馬、驢、騾和兇猛禽獸的肉；忌吃自死動(dòng)物和動(dòng)物的血。自禁煙、酒。禁止未經(jīng)允許進(jìn)入清真寺大殿。吃餅子、饃饃要掰開吃。

　　東鄉(xiāng)族食牛、羊、雞肉，須經(jīng)阿訇或年長(zhǎng)的穆斯林屠宰，宰者帶“阿布德斯”，即經(jīng)大小凈沐浴，否則禁食。宰了的牛、羊、駱駝的陽(yáng)具務(wù)須割去扔掉，絕對(duì)禁食。禁食自死亡物及一切猛獸奇禽之肉；禁食豬、馬、驢、騾、狗、貓肉和一切動(dòng)物之血。忌用非穆斯林人的灶具。宰食的牛、羊、雞，只可言“宰”，不可言“殺”。

　　每年的齋月只吃兩餐，兩餐都在夜里，白天滴水不進(jìn)，頭一餐叫“薩哈勒”，一般在雞叫頭遍，就已進(jìn)餐，第二餐在日落西山以后，兩餐都不見太陽(yáng)，無論平時(shí)或是齋日，每頓飯進(jìn)餐時(shí)，先由長(zhǎng)輩搭口以后，全家人才能進(jìn)餐；長(zhǎng)輩不吃，其余人也不得進(jìn)餐，廚房掌勺炒菜的人也不得試嘗咸淡。

　　東鄉(xiāng)族用水非常講究。忌在飲用水和沐浴的水泉邊、溪水邊洗衣服、洗物、飲畜；禁非穆斯林人入灶房缸內(nèi)舀水，到井中汲水或倒水。

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