別具一格的土家族酒文化
2015-05-08 14:42:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
土家族人熱情好客,每當(dāng)有客人到來(lái),除了用最好的食物招待客人,酒更是不可少的。而且他們對(duì)喝酒的禮儀是特別講究的,不可以隨便喝喝就好,一定要當(dāng)?shù)氐亩Y節(jié)來(lái)。這樣別具一格的土家族酒文化,你是不是想更深入的了解土家族文化,一起來(lái)看看吧。
酒滲透于土家族人民整個(gè)生產(chǎn)生活活動(dòng)中,它與土家人民的宗教信仰、禮尚往來(lái)、民族性格、民風(fēng)民俗結(jié)下了不解之緣。
酒是祭祀的必備品。土家文化與巫術(shù)文化緊密相關(guān),在土家人眾多的祭祀活動(dòng)中,酒是必備之物。土家族最信仰的是白帝天王即白虎神。若遇家人有疾病,都到天王廟燒香許愿,待病好后,即前往神前獻(xiàn)犧牲,請(qǐng)土老師禮祭還愿,祭畢則就在神像前招族人親戚暢飲。每遇有爭(zhēng)論冤屈之事,也得到天王廟前盟誓,刺貓血滴在酒內(nèi)喝下去,叫做“吃血”。祈求神斷,吃血后必須發(fā)誓“你若冤我,我大發(fā)大旺,我若冤你,我九死九絕”。
事無(wú)巨細(xì),吃血后不能反悔。吃血后三日,肆獻(xiàn)犧牲酬愿,謂之“悔罪做鬼”(《來(lái)鳳土家族歷史簡(jiǎn)編》)。續(xù)修《鶴峰縣志?雜述》載:“大二三神,田氏之家神也??棠緸槿湫喂謵红`驗(yàn)異常,求醫(yī)問(wèn)壽者,往來(lái)相屬于道。神所在,人康物阜,合族按戶(hù)計(jì)期迎奉焉。期將終,具酒醴,封羊豕以祭之,合曰喜神。”
酒與節(jié)令密不可分。酒在土家節(jié)日文化中占有顯要位置,幾乎到了無(wú)酒不成節(jié)的程度。土家族月月都有節(jié)日,所有的節(jié)日幾乎都離不開(kāi)酒。正月有春酒;二月有社酒;三月有祭山酒;四月有牛王生日酒;五月有端陽(yáng)酒;八月有送瓜酒;九月有登高酒,臘月還有除夕酒。
紅白喜事必備酒。土家族長(zhǎng)期生活在大山中,與外界接觸極少,但每一群體內(nèi)部卻交往甚密,誰(shuí)家有婚喪嫁娶、修房造屋、栽秧割谷等事鄰里主動(dòng)幫忙。主人不給幫忙者工錢(qián),熱情招待自然離不開(kāi)土家人嗜愛(ài)的酒。
土家人從降生即與酒結(jié)緣,酒伴隨土家人的一生。接親時(shí),男方送一壇酒到女方家,待生小孩后,由娘家用這壇子裝上甜酒送去,俗稱(chēng)“今天吃火酒,明年吃甜酒”。小孩出生后,要辦酒席叫“祝米酒”。滿(mǎn)一個(gè)月時(shí)要辦“滿(mǎn)月酒”,滿(mǎn)周歲時(shí)要辦“抓周酒”。
老年人過(guò)生日,辦的酒席叫“整生期酒”。老年人過(guò)世,要舉行跳喪活動(dòng),歌舞相伴,邊唱邊飲酒吃黃豆,叫“喝黃豆酒”?!凹矣杏H喪,鄉(xiāng)鄰來(lái)吊,至夜不去,曰伴亡,于柩旁擊鼓,盹鼓互唱俚歌哀詞曰喪鼓歌,喪家酬以酒饌?!?/p>
此外,修房有“上梁酒”,木船下水有“啟駕酒”,農(nóng)事活動(dòng)中有“栽秧酒”、“薅草酒”、“打谷酒”。土家人有事必有酒,事事不離酒,時(shí)時(shí)事事充滿(mǎn)濃濃的酒味。酒在土家人的生活中無(wú)時(shí)不在,無(wú)所不有。
土家人淳樸直爽,熱情好客,每有客至即用最好的食品招待客人,酒更是不可少。每宴必有酒,而且酒禮十分講究?!把缈停臀飨蜃?,主人東向坐,皆正席,肴十二簋,樽用純金。酒飯初至,主賓拱手,眾皆垂手起立,候客舉箸乃坐,亦適有從田間來(lái),滿(mǎn)脛黃泥而與席間手持金杯者……行酒以三爵為度,先敬客,后敬主人。
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