飲食文化城市文化宗教文化民族文化民間故事戲劇文化
首頁(yè) 文化民族文化

仡佬族待客習(xí)俗與禮儀

2015-08-15 15:18:00作者:匿名第一星座網(wǎng)

  仡佬族是一個(gè)熱情好客的少數(shù)民族,仡佬族對(duì)待外來(lái)的個(gè)人向來(lái)是以文明熱情隆重而著稱。在仡佬族文化中,待客之道也是十分重要的一個(gè)組成部分,仡佬族的待客之道也是仡佬族的特色習(xí)俗——三么臺(tái)。三么臺(tái)在仡佬族普遍流行,成為了一道美麗的風(fēng)景。

仡佬族文化

  第一臺(tái)為茶席,叫“接風(fēng)洗塵”。桌上擺滿了九大盤果品糕點(diǎn):一是乳白清香的酥食;二是紅、黃、綠糯米、天星米麻餅;三是百花脆皮,這是用各色干糍粑切成各種花瓣后用熱砂炒泡,再沾成各種顏色花朵,脆皮見(jiàn)水便化,適宜老人小孩食用;四是紅帽子粑,形成錐體,尖端放一小撮紅米,肚里包有豆腐顆、肉、棗等心子;五是美人痣泡粑,必須趁熱吃才有滋味;六至九分別為核桃、落花生、葵花子、柿花。除此之外,每人還有一碗金黃透亮的都濡大葉茶。

  大家一邊喝茶,一邊吃著糕點(diǎn),天南海北的聊著天,一個(gè)多小時(shí)過(guò)去,主人已備齊第二臺(tái),便拆去一幺臺(tái)。

  第二臺(tái)為酒席,叫“八仙醉酒”。主人將九盤碟下酒菜端上桌后,要舉行儀式,點(diǎn)香化紙,恭請(qǐng)祖先和各路神仙,坐入香龕下的八仙桌,其意是神仙與凡人同享快樂(lè)。敬神三杯酒后,客主各就各位。第二臺(tái)酒菜一般為鹵菜和涼菜,如香腸、瘦臘肉、鹵豬雜、鹵雞腳、干野兔肉、松花皮蛋、鹽蛋、浸地牯牛、蘿卜絲。

  酒是自家釀的包谷酒,清香醇和。席間,凡端杯者,一定要喝三杯,不飲酒者要以茶代酒。第一杯為敬客酒,由主人發(fā)話,說(shuō)些歡迎和自謙的話,第二杯為祝福酒,由客人代表祝福。第三杯為孝敬酒,由晚輩代表向長(zhǎng)輩祝福。三杯過(guò)后,善飲者唱“十杯酒”等民歌相勸,客人唱“謝酒歌”回敬,不喝酒者左右捧場(chǎng)。不飲者他人絕不強(qiáng)人所難,善飲者可盡情享用,席間氣氛和諧熱烈而文明。一個(gè)多小時(shí)后,二幺臺(tái)拆去,三幺臺(tái)開(kāi)始。

  第三臺(tái)為正席,叫“四方團(tuán)圓”,意為大家一年難得相聚。當(dāng)主婦連著端上第三臺(tái)菜時(shí),邊放邊說(shuō)“家中沒(méi)有好菜,請(qǐng)大家慢吃,一定要吃飽”。第三臺(tái)菜為大菜,用九個(gè)大碗盛菜,一般都用豬肉制成,如豬蹄膀、櫻桃肉、回鍋肉、夾沙肉、臘肉扣、糯米圓子、酸海椒炒干菌肉片、糖醋魚(yú)、灰豆腐酸菜湯。滿滿的、熱氣騰騰的一桌色香味俱佳的好菜,加上熱熱的“金銀飯”,誰(shuí)都會(huì)吃上幾碗的。酒足飯飽,客主離席,三幺臺(tái)便結(jié)束了。

  猜你可能也喜歡:
  納西族木姓來(lái)歷與傳說(shuō)
  納西族春節(jié)習(xí)俗,你了解多少?
  深圳客家民居的特色與風(fēng)格
  民族文化:哈薩克族葬禮風(fēng)俗

展開(kāi)閱讀
八字合婚八字精批十年大運(yùn)測(cè)終生運(yùn)

熱門推薦

姓名配對(duì)測(cè)終生運(yùn)測(cè)事業(yè)運(yùn)合婚配對(duì)命格精批測(cè)終生運(yùn)

綜合測(cè)試

生日密碼
生辰八字
稱骨骨重
前世今生
生肖查詢
生命靈數(shù)
黃道吉日
公歷換農(nóng)歷
農(nóng)歷轉(zhuǎn)公歷
返回頂部