燜大蝦是什么地方的菜系呢？

　　聽說燜大蝦這道菜對(duì)于一些身體虛弱的朋友是很有好處的，可以起到調(diào)理身體的作用，當(dāng)然對(duì)于不同的人都不會(huì)發(fā)揮出不一樣的功效的，你對(duì)于燜大蝦這魯菜文化有多了解呢？且隨小編一起來看看吧！

　　燜大蝦是膠東地區(qū)的名菜，膠東地區(qū)對(duì)蝦制的菜肴亦聞名遐邇，其突出之處，則是善于保持對(duì)蝦的原味、原汁、原型。把新鮮整尾的對(duì)蝦，放入調(diào)好味的湯汁中，用小火燜熟，成對(duì)擺在盤中，再澆以鮮亮的濃汁，成菜后大蝦形體完整。

　　菜燜大蝦，原料選用新鮮對(duì)蝦去污稍淹，烹飪時(shí)先煸后燜最后濃湯收汁掛于蝦體，整個(gè)菜品色澤紅潤(rùn)光亮，口感香甜味美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，特別適合身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人。但注意不能同時(shí)服用維生素c，否則易發(fā)生相克現(xiàn)象。在家庭制作這道菜時(shí)，最好選擇每斤30只左右大小的蝦。因?yàn)檫@么大的蝦比較容易入味。燜大蝦是魯菜中最暢銷的大菜之一，也是最好掌握的菜之一。

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