鐵板燒起源于什么國家

　　時逢周末，最愜意的事莫過于邀上三五個好友，到山林小溪，拿個鐵板，將鐵板燒熱，旋即在上面放置鮮肉和蔬菜，蓋一下就開始享受原滋原味。在西方飲食文化中，西班牙船員就是這么釣魚取樂，將魚炙烤得皮香肉熟。跟著小編一起探索鐵板燒的起源吧。

　　鐵板燒之興起原由，眾說云云，缺乏史冊可考，不過較為可靠的說法，是指在十五、六世紀時，西班牙人所發(fā)明。當時因為西班牙航運發(fā)達，經(jīng)常揚帆遨游殖民于世界各地，由于船員成日與大海為伍，海上生活十分枯燥乏味，只好終日以釣魚取樂再將魚灸烤得皮香肉熟。

　　這種烹調法后來再由西班牙人傳到美洲大陸的墨西哥及美國加州等地，直到二十世紀初始由一位日裔美國人將這種鐵板燒熟食物的烹調技術引進日本加以改良成為今日名躁一時的日式鐵板燒?，F(xiàn)由臺灣改良后進入大陸發(fā)展，而今餐廳所使用鐵板燒料理臺是將歐美廚房所用的西式煎板爐（Griddle）加以改良而成?，F(xiàn)代的餐飲設備，無煙的燒烤環(huán)境。

　　相傳鐵板燒是西班牙人發(fā)明的。在十五至十六世紀，西班牙的航運發(fā)達，經(jīng)常揚帆遨游于世界各地，由于海上生活枯燥乏味，船員只好終日以釣魚取樂，釣到魚之后再將魚放在鐵板上炙烤得皮香肉熟然后食用。后來這種烹調法由西班牙人傳到美洲大陸的墨西哥及美國加州等地，直到二十世紀初傳入日本，經(jīng)改良成為名噪一時的日式鐵板燒。

　　自上世紀80年代鐵板燒進入中國以來，一直以高端就餐形式展現(xiàn)，主要以星級酒店，高檔餐廳為主，近幾年又向普通市場進入的趨勢。

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