回味無窮的莒縣特色小吃

　　山東是孔子的故鄉(xiāng)，可以說是儒學(xué)的發(fā)源地，文化底蘊(yùn)深厚，那么山東的美食又是如何呢？最常聽的就是山東饅頭了吧，其實(shí)不然，魯菜是中國的四大菜系之一，歷史最悠久，最全面，難度最高的菜系了，那么在山東的東南部莒縣的特色小吃又是怎樣的呢？本期飲食文化為你解析。

　　烏魚蛋為日照獨(dú)有的海珍品，歷史悠久，馳名海內(nèi)外，曾為歷代皇帝的御膳佳品。烏魚蛋，系日照特產(chǎn)金烏賊的纏卵腺加工而成，其色乳白，狀如卵，經(jīng)廚師之手，可加工成狀若花瓣、薄如紙片的高級(jí)食品。據(jù)清朝康熙五十四年《日照縣志》載，“烏賊魚口中有蛋，屬海中八珍之一?！敝燎迥瑸豸~蛋一直列為貢品。

　　烏魚蛋之所以名貴，系因其營養(yǎng)豐富，味道鮮美，有冬食去寒、夏食解熱之功效，且富含人體必須的多種微量元素。

　　二十世紀(jì)五十年代，日照的烏魚蛋產(chǎn)量大約為5－8噸，1992年的產(chǎn)量為20噸，主要銷往北京、天津、上海等地。要1964年全國農(nóng)業(yè)展覽會(huì)上，日照烏魚蛋是著名展品；在1984年全國展銷會(huì)上，被評(píng)為名優(yōu)產(chǎn)品；1992年全國首屆農(nóng)業(yè)博覽會(huì)獲銀獎(jiǎng)。

　　莒國籠包，是莒人的傳統(tǒng)美食之一。三國時(shí)期，諸葛亮征討孟獲，“五月渡瀘，深入不毛”，因“瘴氣太濃”，士兵多患病。諸葛亮為改善士兵生活，強(qiáng)身健體，想起家鄉(xiāng)美食“莒國籠包”，便下令讓士兵宰豬殺牛，將牛肉和豬肉剁成肉泥，放入千年銀杏果，包成肉包子。按八卦組合，放在籠中蒸熟，令士兵每人每餐食用一組。士兵食后精神大振，很快消除了病患，眾口稱贊“八喜籠包”。因?yàn)橹T葛亮統(tǒng)率的是劉皇叔劉備的軍隊(duì)，劉備又是真龍?zhí)熳訚h高祖劉邦的傳人，故稱八喜“龍”包。

　　“莒國八喜龍包”秉承了“莒國籠包”的傳統(tǒng)精髓，生產(chǎn)講究真材實(shí)料、新鮮衛(wèi)生，產(chǎn)品追求原汁原味、地道純正，選用浮來山四千年銀杏樹王所產(chǎn)長壽果作為添加作料，清香純正、油而不膩，深受廣大顧客的喜愛，先后榮獲“全國餐飲行業(yè)誠信經(jīng)營示范企業(yè)”、“沂蒙特色美食”、“中國公認(rèn)名牌”、“中國最具潛力企業(yè)” 、“山東名吃”、“山東省餐飲名店”等稱號(hào)，創(chuàng)始人、總經(jīng)理王愛社被大眾日?qǐng)?bào)等媒體評(píng)為“新農(nóng)村建設(shè)功勛人物”。

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