廣州的飲茶風(fēng)俗獨特之處：叩手謝茶

　　每個地區(qū)都有自己的風(fēng)俗習(xí)慣，飲茶是很多人都喜愛的。在茶館臨窗而坐，聚幾個親朋好友，邊飲茶邊暢談，好不愜意啊。廣州人嗜好飲茶，飲茶是廣州人的生活習(xí)慣，也是廣州的一大特色。但你知道廣州的飲茶風(fēng)俗嗎？廣州飲茶文化的獨特之處在哪嗎？

　　廣州人飲茶并無什么禮儀上的講究。唯獨在主人給客人斟茶時，飲茶有一不成文規(guī)矩：茶客們平?？梢源挚跔€舌，但斟茶和飲茶日寸，得互敬互讓，即便是十分熟落的老友，對方給自己斟茶，也一定以兩指輕叩桌面，表示謝意。這種叩手茶禮一直維持至今，成為嶺南的一種民情風(fēng)俗。問其淵源，廣州人的叩手謝茶，有一個故事：

　　據(jù)說，清朝乾隆皇帝下江南，微服出巡，他只帶一個仆人，來到廣州西關(guān)泮溏村口“享順樓”小茶樓飲茶。一個伙計手捧兩個茶盅，里面裝著茶葉，放在乾隆與仆人桌前。然后，另一伙計右手挽一個大的銅水煲，來到乾隆帝面前，左手拎起茶盅蓋：右手往上一提，妻時，一股滾水從銅饅嘴瀉下，勢如青龍吐水。乾隆嚇了一跳，可再一看茶盅，恰好灌滿大半盅茶，周圍點滴不漏。

　　乾隆十分驚訝，問伙計：“為什么要這樣沏茶？”

　　伙計笑答：“官人，這是蝦眼水沖茶，老規(guī)矩了，水剛剛開，才起泡眼，廣東人俗稱蝦眼水，需要從高處往茶沖撞，第二回才在低處沖茶，只有這樣，茶才會出味?！?/p>

　　“為什么你能做到滴水不漏？”乾隆又問。

　　伙計一笑，說：“熟能生巧吧?！?/p>

　　乾隆聽得高興，站起來，自己拎起銅水煲，學(xué)著伙計的模樣，往仆人的茶盅里沖茶。

　　這一下，可把那仆人嚇得幾乎掉了魂，乾隆給仆人斟茶，自己如何變得起！按朝中規(guī)矩，這屬皇帝賞賜，要跪在地上叩頭謝恩，三呼萬歲的。但如今皇上微服出巡，不能暴露他的身份。仆人情急之下，連忙屈起右手食指和中指，做成屈膝的姿勢，中國名茶網(wǎng)在茶盅邊的桌面上，“篤篤篤”連敲幾下，表示叩頭謝恩。

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