廈門小吃:沙茶面的由來(lái)是什么
2015-09-25 16:30:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
廈門小吃有很多,沙茶面、土筍凍、油蔥果等等。其中沙茶面被稱作是一種很奇怪的小吃。但是如果你找到一家正宗的沙茶面店,點(diǎn)一份最正宗的沙茶面,相信你一定會(huì)愛(ài)上它,會(huì)讓你舌口留香。本期小編帶你探究下廈門文化中的沙茶面的由來(lái)。
廈門沙茶面是起源于印度尼西亞的一種餐飲調(diào)味品沙嗲醬的,至今已有300多年的歷史了,是由印尼華僑傳入廈門的。
在東南亞原名“沙嗲面”廈門叫它“沙茶面”是因?yàn)椤班恰弊忠襞c廈門閩南話的“茶”字音相同,所以人們也稱之為沙茶這也是沙茶的由來(lái),沙茶面是由一定比例的沙茶醬和膏湯配成的湯頭加上配料而成的,沙茶醬是由幾十種營(yíng)養(yǎng)豐富的海鮮與山珍經(jīng)過(guò)十多道工藝精制而成的,常吃可強(qiáng)身健體有益身心健康。
不過(guò)在南洋一帶沙茶醬是拿來(lái)調(diào)味的,但“沙嗲”傳到廈門,卻一頭跳入湯鍋,做成了滋味濃厚的面湯——沙嗲面,其味道鮮美醇厚,甜辣可口,嘗過(guò)的人就大多會(huì)為這色澤紅黃、鮮香微辣的美味所傾倒!讓所有人所接受并成為“老字號(hào)中華名小吃”好的東西應(yīng)得到好的發(fā)展,讓我們一起將美味的沙茶面帶給所有人分享!
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