廣東著名甜點(diǎn)之一:馬蹄糕的由來(lái)
2015-09-28 09:10:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
馬蹄糕:是廣東文化中甜點(diǎn)名吃之一。馬蹄糕口感甜蜜,入口即化。可折而不裂,撅而不斷,軟、滑、爽、韌兼?zhèn)?,味極香甜??芍^是甜品中的極品了。吃過(guò)肯定沒(méi)有說(shuō)不好吃的,那么你知道馬蹄糕的由來(lái)是什么嗎?小編帶你一起來(lái)了解吧!
馬蹄糕的來(lái)歷:
據(jù)傳,唐貞觀二十三年(公元649年)太宗逝,高宗繼位。嶺南道節(jié)度使,素聞廣州泮塘馬蹄、蓮藕、茨菇、茭筍、菱角之名,遂令畫匠作“泮塘五秀”圖,遣吏獻(xiàn)圖及五物于朝。高宗見(jiàn)圖物喜,令為登基祭祀物。
調(diào)露二年賢獲罪武后廢為庶,迫令自殺。賢有三子,廣順、守禮、守義、光順為樂(lè)安王,徙義豐被誅。守義為犍為王,徙封桂陽(yáng)。賢及光順逝后,守義得“泮塘五秀”圖。垂拱四年守義病,薨前傳圖囑長(zhǎng)子承敖避武后誅。承敖及后人秉祖訓(xùn),經(jīng)賀、梧、安南出海,后晉天福元年入廣州,居隴西直街、聚龍里。
承敖后裔李訖尋得“泮塘五秀”后,遷泮塘村。其時(shí),恰逢馬蹄收獲,隆坤按當(dāng)?shù)亓?xí)慣鮮食,覺(jué)清香甘甜,乃存鮮馬蹄若干欲待后分食。無(wú)幾鮮馬蹄開始腐爛,隆坤遂用焙面法,講馬蹄去皮搗漿置于釜,慢火焙干成粉。
將粉水煮成糊分與鄉(xiāng)民服食,皆稱與鮮食馬蹄之感無(wú)異。因其用“泮塘馬蹄”制作,故隆坤稱之為“泮塘馬蹄粉”。隨后,隆坤就地開辦“泮塘五秀”店,沽“泮塘馬蹄粉”及“泮塘五秀”制品傳售于世。而“泮塘馬蹄粉”,即為現(xiàn)今的馬蹄糕。
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