廣東著名甜點(diǎn)之一：馬蹄糕的由來(lái)

　　馬蹄糕：是廣東文化中甜點(diǎn)名吃之一。馬蹄糕口感甜蜜，入口即化。可折而不裂，撅而不斷，軟、滑、爽、韌兼?zhèn)?，味極香甜?？芍^是甜品中的極品了。吃過(guò)肯定沒(méi)有說(shuō)不好吃的，那么你知道馬蹄糕的由來(lái)是什么嗎？小編帶你一起來(lái)了解吧！

　　馬蹄糕的來(lái)歷：
　　據(jù)傳，唐貞觀二十三年（公元649年）太宗逝，高宗繼位。嶺南道節(jié)度使，素聞廣州泮塘馬蹄、蓮藕、茨菇、茭筍、菱角之名，遂令畫匠作“泮塘五秀”圖，遣吏獻(xiàn)圖及五物于朝。高宗見(jiàn)圖物喜，令為登基祭祀物。

　　調(diào)露二年賢獲罪武后廢為庶，迫令自殺。賢有三子，廣順、守禮、守義、光順為樂(lè)安王，徙義豐被誅。守義為犍為王，徙封桂陽(yáng)。賢及光順逝后，守義得“泮塘五秀”圖。垂拱四年守義病，薨前傳圖囑長(zhǎng)子承敖避武后誅。承敖及后人秉祖訓(xùn)，經(jīng)賀、梧、安南出海，后晉天福元年入廣州，居隴西直街、聚龍里。

　　承敖后裔李訖尋得“泮塘五秀”后，遷泮塘村。其時(shí)，恰逢馬蹄收獲，隆坤按當(dāng)?shù)亓?xí)慣鮮食，覺(jué)清香甘甜，乃存鮮馬蹄若干欲待后分食。無(wú)幾鮮馬蹄開始腐爛，隆坤遂用焙面法，講馬蹄去皮搗漿置于釜，慢火焙干成粉。

　　將粉水煮成糊分與鄉(xiāng)民服食，皆稱與鮮食馬蹄之感無(wú)異。因其用“泮塘馬蹄”制作，故隆坤稱之為“泮塘馬蹄粉”。隨后，隆坤就地開辦“泮塘五秀”店，沽“泮塘馬蹄粉”及“泮塘五秀”制品傳售于世。而“泮塘馬蹄粉”，即為現(xiàn)今的馬蹄糕。

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