廣東四大名餅之一:雞仔餅的由來
2015-09-28 09:16:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
廣東四大名餅:老婆餅、杏仁餅、盲公餅、雞仔餅。雞仔餅是十分受大眾喜愛的。雞仔餅是廣東四大名餅之一,相信在廣州的朋友都吃過雞仔餅吧,可是雞仔餅的由來怎么來的大家知道嗎?讓我們一起來了解廣東文化,了解雞仔餅的由來。
小鳳是伍紫垣的婢女,是順德人。據(jù)說在清朝咸豐五年(1855年)初秋某日,主人伍紫垣接待外地客人,碰巧主廚不在,便吩咐小鳳做一款廣東點(diǎn)心給客人食用,而家里一時(shí)亦無準(zhǔn)備煮食材料,便到成珠樓把常年儲(chǔ)存的惠州梅菜連同五仁餅餡(當(dāng)時(shí)正直月餅季節(jié))搓?duì)€,加上用糖腌過的肥豬肉,再加上精鹽、香料等拌和,用餅皮包裹,捏成丸形,稍為壓扁,放入爐用慢火烤烘至脆,取出待客。
客人品嘗后深覺甘、香、酥、甜、咸兼有,咸中帶甜,味道獨(dú)特因而大加贊賞并問此餅何名。由于此餅是小鳳巧制,主人便隨口說是“小鳳餅”。
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