千香雞是什么菜系的
2015-09-28 10:26:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
中國飲食文化中有一道非常有名的美味—千香雞。雖然小編還沒有品嘗過,但是看到這個(gè)名字就已經(jīng)忍不住想要了解它的做法了,你是不是也一樣呢?你知道千香雞是什么菜系的嗎?接下來就讓小編來告訴你它的菜系和做法。
千香雞是非常有名的美味,其實(shí)干香雞就是我國西北地區(qū)的菜,屬于八大菜系的西北菜系。
千香雞的做法
調(diào)料:生抽 老抽 料酒 白糖 香芹片(或者用蔥代替) 辣椒絲
做法:
1、把雞剁成塊后清洗干凈;
2、用廚房紙把雞肉多余的水分吸掉;
3、用牙簽才雞肉上戳洞;
4、加入三勺生抽;
5、一勺料酒,一勺老抽;
6、半勺白糖和半勺香芹片;
7、加入辣椒絲攪拌均勻后腌制半個(gè)小時(shí);
8、在炒菜的鍋底放入大蒜和大蔥;
9、把腌制好的雞肉放在上面,把腌制雞肉里面的醬汁也倒在鍋里;
10、在表面撒上點(diǎn)蒜泥;
11、先開中火燒5分鐘后改小火再燒5分鐘;
12、打開鍋,攪拌里面的雞肉,再小火5分鐘直到里面的汁水收的差不多就可以了;
13、再次攪拌雞肉就可以出鍋了。
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