一品壇肉是什么菜系的
2015-09-28 11:57:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
美味的食物是每個(gè)人都喜歡的,無(wú)論是不是吃貨都無(wú)法拒絕香噴噴的美味。一品壇便是一道經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又十分美味的菜肴,好吃又營(yíng)養(yǎng)的一品壇你知道是什么菜系嗎?本期小編就帶你去中國(guó)飲食文化了解一品壇。
一品壇肉是東北菜系,是東北那旮瘩的菜哦!
菜品類別:屬于東北菜系
主輔配料:
遼參,蹄筋,精瘦肉,五花肉,百靈菇,鵪鶉蛋,西蘭花,竹毛肚,高湯。
制作方法:將各主輔料依次下入高湯吃味,勾芡裝入餐具即可。菜品特色湯汁濃稠,質(zhì)地粑糯,營(yíng)養(yǎng)豐富。
口味:酸甜味
制作材料:
主料:豬肋條肉(五花肉)750克,豬肉(瘦)250克
調(diào)料:腐乳(紅)30克,八角10克,甜面醬50克,白砂糖20克,料酒10克,鹽10克,小蔥50克,大蒜(白皮)50克,姜25克,植物油30克。
特色:肥而不膩,瘦而不柴,酥爛味厚,小料味濃,余香薄口。
1、將五花肉與瘦肉切成4厘米見方;
2、蔥切段,姜切厚片;
3、腐乳用筷子弄碎;
4、勺上火,加底油,油熱下入肉塊,用大火爆炒,下入糖,翻炒;
5、待肉塊呈金黃透亮顏色時(shí),放甜面醬、姜片、蔥段、蒜瓣、鹽、大料、腐乳、料酒、湯,大火燒開;
6、再轉(zhuǎn)小火燉20分鐘,轉(zhuǎn)入微火燉6成熟;
7、壇子上火,倒入燉肉,用小微火燉2小時(shí)左右,肉爛香為止。
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