西式暢銷快速食品:漢堡的由來
2015-10-09 09:51:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
如今西式快餐在中國已經(jīng)十分的普遍暢銷,比如麥當(dāng)勞、肯德基等等,一說起麥當(dāng)勞、肯德基你肯定會(huì)想起好吃的漢堡,那么有誰知道漢堡是有怎么起源的呢,今天小編帶你了解飲食文化漢堡的由來。
漢堡的由來
漢堡包原名來自于德國的城市漢堡市(Hamburg)。在英語里頭,Hamburger就是指“來自漢堡的”,可以是指漢堡包本身,或是包里面由牛絞肉或其他夾有牛絞肉做成的肉餅。這一種肉餅,現(xiàn)時(shí)在漢語普遍稱之為漢堡排,而漢堡包則用來專指夾了漢堡排的圓包三明治。Hamburger這個(gè)名字起源于德國西北城市漢堡(Hamburg),今日的漢堡是德國最為繁忙的港口,在19世紀(jì)中葉的時(shí)候,居住在那里的人們喜歡把牛排搗碎成一定形狀,這種吃法可能被當(dāng)時(shí)的大量德國移民傳到了美洲。 1836年,一道以“漢堡牛排”(Hamburg steak)命名的菜出現(xiàn)在美國人的菜單上;從一本1902年的烹飪手冊(cè)中我們可以看出,當(dāng)時(shí)Hamburg steak的做法與今天的概念已經(jīng)很接近了,就是用碎牛肉和洋蔥與胡椒粉拌在一起。
名稱寓意
Hamburger 除了表示“漢堡包”,還有“碎牛肉,牛肉餅”的意思,可見漢堡包里的肉多半是牛肉做的。不過后來“豬柳”、“魚香”、“雞肉”等類型的漢堡包又陸續(xù)推出,可見光靠牛肉是沒法“一招鮮吃遍天”了。
值得一提的是,因?yàn)閔amburger是一種搗得稀爛的牛肉餅,所以人們也用它來比喻“被打得遍體鱗傷的拳擊手”,美俚里就有"make hamburger out of sb."的說法,表示“痛打某人,把某人打成肉餅”。
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