正視早飯，早餐怎樣吃才健康

　　一年之計在于春，一日之計在于晨。在飲食方面也是一樣的，早餐是非常重要的，如果早上吃的不好，或者吃錯食物了，那么問題是顯而易見的，怎樣才能讓早餐吃的健康呢？你知道怎樣吃才是對的嗎？本期健康飲食文化為你解析。

　　早餐距離前一晚餐的時間最長，一般在12小時以上，體內儲存的糖原已消耗殆盡，應及時補充，以免出現血糖過低。血糖濃度低于正常值會出現饑餓感，大腦的興奮性隨之降低，反應遲鈍，注意力不集中，影響工作或學習效率。

　　食物中的供能營養(yǎng)素是維持低血糖水平的主要來源，蛋白質、脂肪和碳水化合物的供能比例接近1：0.7：5的早餐，能很好地發(fā)揮碳水化合物在餐后快速升血糖作用，同時又利用了蛋白質和脂肪維持進餐2小時后血糖水平的功能，兩者互補，使整個上午的血糖維持在穩(wěn)定水平，來滿足大腦對血糖供給的要求，對保證上午的工作或學習效率有重要的意義。

　　早餐的食物的種類應該多樣，搭配合理?？梢愿鶕澄锓N類的多少來快速評價早餐的營養(yǎng)是否充足。如果早餐中包括了谷類、動物性食物（肉類、蛋）、奶及奶制品、蔬菜和水果等4類食物，則為早餐營養(yǎng)充足；如果只包含了其中的2項或以下則為早餐的營養(yǎng)的不充足。

　　早晨起床半個小時后吃早餐比較適宜。成年人早餐的能應為2930kJ（700kcal）左右，谷類為100g左右，可以選擇饅頭、面包、麥片、面條、豆包、粥等，適量的含優(yōu)質蛋白質的食物，如牛奶、雞蛋或大豆制品，再有100g的新鮮蔬菜和100g的新鮮水果。不同年齡、勞動強度的個體所需要的能量和食物量不同，應根據具體情況加以調整。

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