盤點(diǎn)廣州有什么特色菜?
2015-10-29 10:52:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
鮮蝦荷葉飯:
早年荷葉飯以東莞太平鎮(zhèn)制作的最為著名,因這一代盛產(chǎn)荷葉和優(yōu)制的絲苗白米。鮮蝦荷葉飯清淡爽口,有荷葉的清香味,向來為廣州各茶樓酒家著名的點(diǎn)心食譜之一?,F(xiàn)在的荷葉飯,餡料越來越講究,除鮮蝦外,還有雞肉、瑤柱、蟹肉、雞蛋、麻油、味粉等,品種不斷出新。
八寶冬瓜盅:
八寶冬瓜盅是夏令一種湯食。以冬瓜作為容器燉湯,故得此名。食時(shí)用勺子將瓜肉慢慢地刮出,同其他湯料混食,忌放醬油。此菜式美觀悅目,清淡味鮮,為夏令之消暑佳品。
紅燒大裙翅:
紅燒大裙翅是高級宴席中的高級菜肴。其菜一是美味可口,二是選用質(zhì)地上乘的裙翅,由大量的各種肉類煮出的湯汁煨制而成。30年代,大三元家號稱“翅王”的吳鸞主制的這種菜式,以其在烹飪方法上的獨(dú)到之處,烹制出韌中帶脆、湯清味鮮、濃而不膩的這種翅中上品,深受食客的歡迎。
滿壇香:
滿壇香這道菜式是從潮菜“佛跳墻”演化而來,是將雞、鵝、鴨、魚肚、魚唇、冬菇及其它海味等十?dāng)?shù)種原料分別煮好,然後集於一壇加入紹酒煲煮而成。其濃郁芬芳,營養(yǎng)滋補(bǔ),最宜於冬令進(jìn)食。
燒鵝:
燒鵝是廣州傳統(tǒng)的燒烤肉食。燒鵝源於燒鴨,燒鵝色澤金紅,味美可口。廣州市面上燒鵝店鋪眾多,最為有名的是長堤的裕記燒鵝飯店的燒鵝和黃埔區(qū)的長洲島上的深井燒鵝。
你可能也喜歡:
熱帶芒果不能和什么一起吃
滿族有多少人口,滿族的分布情況
什么是道教,道教文化的基本意義
傳統(tǒng)美味的豆腐不能和什么一起吃
綜合測試