盤點(diǎn)廣州有什么特色菜？

　　鮮蝦荷葉飯：
　　早年荷葉飯以東莞太平鎮(zhèn)制作的最為著名，因這一代盛產(chǎn)荷葉和優(yōu)制的絲苗白米。鮮蝦荷葉飯清淡爽口，有荷葉的清香味，向來為廣州各茶樓酒家著名的點(diǎn)心食譜之一?，F(xiàn)在的荷葉飯，餡料越來越講究，除鮮蝦外，還有雞肉、瑤柱、蟹肉、雞蛋、麻油、味粉等，品種不斷出新。

　　八寶冬瓜盅：
　　八寶冬瓜盅是夏令一種湯食。以冬瓜作為容器燉湯，故得此名。食時(shí)用勺子將瓜肉慢慢地刮出，同其他湯料混食，忌放醬油。此菜式美觀悅目，清淡味鮮，為夏令之消暑佳品。

　　紅燒大裙翅：
　　紅燒大裙翅是高級宴席中的高級菜肴。其菜一是美味可口，二是選用質(zhì)地上乘的裙翅，由大量的各種肉類煮出的湯汁煨制而成。30年代，大三元家號稱“翅王”的吳鸞主制的這種菜式，以其在烹飪方法上的獨(dú)到之處，烹制出韌中帶脆、湯清味鮮、濃而不膩的這種翅中上品，深受食客的歡迎。

　　滿壇香：
　　滿壇香這道菜式是從潮菜“佛跳墻”演化而來，是將雞、鵝、鴨、魚肚、魚唇、冬菇及其它海味等十?dāng)?shù)種原料分別煮好，然後集於一壇加入紹酒煲煮而成。其濃郁芬芳，營養(yǎng)滋補(bǔ)，最宜於冬令進(jìn)食。

　　燒鵝：
　　燒鵝是廣州傳統(tǒng)的燒烤肉食。燒鵝源於燒鴨，燒鵝色澤金紅，味美可口。廣州市面上燒鵝店鋪眾多，最為有名的是長堤的裕記燒鵝飯店的燒鵝和黃埔區(qū)的長洲島上的深井燒鵝。

　　你可能也喜歡：
　　熱帶芒果不能和什么一起吃
　　滿族有多少人口，滿族的分布情況
　　什么是道教，道教文化的基本意義
　　傳統(tǒng)美味的豆腐不能和什么一起吃