和可樂(lè)沒(méi)關(guān)系的日本可樂(lè)餅

　　喜歡日本小吃的朋友們都應(yīng)該知道“可樂(lè)餅”它可跟章魚燒一樣出名。
　　雖然它的名字里有可樂(lè)，但可跟飲料中的可樂(lè)一點(diǎn)關(guān)系都沾不上邊。
　　對(duì)飲食文化感興趣的你，今天讓我們一起來(lái)了解可樂(lè)餅的由來(lái)吧！

　　可樂(lè)餅的名字取自法語(yǔ)中的croquette,是在16世紀(jì)西餐開(kāi)始傳入日本時(shí)，逐漸開(kāi)始被日本人民接受，然后成為備受鐘愛(ài)的美食。

　　由來(lái)
　　日本人人都愛(ài)的美食“可樂(lè)餅”,雖然也和章魚燒面丸一樣受歡迎，但是卻與章魚燒面丸有一個(gè)很大的區(qū)別?？蓸?lè)餅并不是日本的傳統(tǒng)食物，而是西方的舶來(lái)品。
　　可樂(lè)餅據(jù)說(shuō)是從法國(guó)傳入日本，在日本興旺發(fā)達(dá)起來(lái)。名字取自法語(yǔ)中的croquette,日音為koroke,音似“可樂(lè)餅”.可樂(lè)餅原本的做法是，在奶油和面粉制成的醬中加入碎菜和肉（用馬鈴薯泥亦可），冷卻后捏成圓柱形，再抹上小麥粉、蛋汁以及面包粉，并且用油炸。
　　但是日本的家庭卻把這種舶來(lái)品改良成為自己的口味，改用馬鈴薯泥，加入炒好的洋蔥和肉末，然后捏成圓柱狀煎炸。

　　做法
　　1、土豆洗凈去皮，放入蒸鍋隔水蒸熟，為了更快的蒸熟，我把土豆切成了厚片，把土豆片或土豆直接放在蒸屜上蒸，至土豆熟透。2、將蒸好的土豆取出放涼，放置室內(nèi)風(fēng)干約2小時(shí)再搗成泥，之所以要這樣做，是因?yàn)橥炼拐糗浐螅€飽含水分，先讓它自然風(fēng)干兩小時(shí)，等水分少一些了再做可樂(lè)餅就更易成功，也更好吃，但其實(shí)風(fēng)干后的土豆并不太容易壓成泥，所以這點(diǎn)你可以隨意，不風(fēng)干直接搗成泥也是沒(méi)有問(wèn)題的。
　　3、將洋蔥切碎。
　　4、炒鍋倒入少許油，燒熱后下入洋蔥碎炒香，炒軟后倒入肉末，繼續(xù)翻炒，肉末變色后加入少許的鹽，再加入一些黑胡椒粉調(diào)味，拌勻后即可關(guān)火。
　　5、將炒好的洋蔥肉末倒入土豆泥中拌勻，餡料與土豆泥的比例可以為1:1.
　　6、將混合好的土豆泥分成若干份，用手搓成自己想要的形狀，圓柱也好，圓球也好，圓餅也好，然后再依次裹上面粉、蛋液、面包糠，這樣我們的可樂(lè)餅半成品就做好了。
　　7、最后只需炸或煎成金黃色就可以了。土豆泥和里面的料都是熟的了，也不需要炸太久，只需將外皮炸至酥脆就可以了，這樣才會(huì)很好吃，炸的時(shí)候注意火候，可以勤觀察，勤翻動(dòng)，做的次數(shù)多了，我們肯定會(huì)有進(jìn)步的：）我覺(jué)得食物是既可以好吃又可以好看的，我想食物要想有好的外表對(duì)烹飪的要求也會(huì)更高，相信每個(gè)人都可以做出內(nèi)外兼?zhèn)涞拿朗常?/p>

　　經(jīng)驗(yàn)分享
　　1、土豆泥和肉餡都是熟的，不用炸太久就可以，但是一定要多炸一會(huì)兒炸到外皮酥脆才更好吃；
　　2、剛炸好的5分鐘，是可樂(lè)餅風(fēng)味最佳的時(shí)候，如果放涼后要再拿起來(lái)吃，千萬(wàn)不要回鍋油炸，只要微波后再稍微用烤箱烤一下即可；
　　可樂(lè)餅不沾醬就很好吃了，如果有時(shí)間的話可以自制一份蘸醬，用洋蔥、黃瓜、沙拉醬、白醋和糖混合制成，甜甜酸酸的沾醬會(huì)帶給可樂(lè)餅不同的風(fēng)貌?？蓸?lè)餅中的肉餡，可以不用豬肉換成牛肉也可以，根據(jù)自己的口味愛(ài)好而定。
　　制作可樂(lè)餅，土豆是靈魂材料，其他的材料都可以換，如果做海鮮可樂(lè)餅可以加入一些魷魚之類的海鮮，咖喱雞可樂(lè)餅可以加入咖喱和洋蔥還有雞肉，可樂(lè)餅的花樣很多，比如菠蘿蝦球可樂(lè)餅、豬肉可樂(lè)餅等等，你可以隨意注入創(chuàng)意和熱情做出各種口味的可樂(lè)餅。

　　土豆?fàn)I養(yǎng)
　　土豆還有著另外的一些作用。它所含有的熱量低于谷類糧食，是理想的減肥食物，出海遠(yuǎn)航吃些土豆可預(yù)防壞血癥；經(jīng)常食用土豆，可防止結(jié)腸癌等。由于土豆?fàn)I養(yǎng)豐富，糧菜兼用，老少皆宜，功能齊全，頗受人們稱贊。有的稱譽(yù)它為“第二面包”,有的贊揚(yáng)它是“植物之王”.土豆中還含有豐富的鉀元素，可以有效地預(yù)防高血壓。土豆含有的蛋白質(zhì)和維生素C,均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。土豆中的維生素C除對(duì)大腦細(xì)胞具有保健作用外，還能降低血液中的膽固醇，使血管有彈性，從而防止動(dòng)脈硬化。土豆含有豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆所含的纖維素細(xì)嫩，對(duì)胃腸黏膜無(wú)刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的作用，對(duì)胃潰瘍、習(xí)慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。

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