起源于意大利的甜點(diǎn)：甜蜜蜜

　　在世界的飲食文化中，意大利料理可以算是一絕，意大利的精髓之處其實(shí)就是甜點(diǎn)部分，大多數(shù)口味是非常甜的，吃起來令人覺得甜蜜蜜的，你對意大利甜點(diǎn)中的哪些甜點(diǎn)有很多了解呢？本期飲食文化為你盤點(diǎn)好吃的甜點(diǎn)。

　　1、提拉米蘇（Tiramisu），著名的意大利甜點(diǎn)，它起源于一個(gè)溫馨的故事：二戰(zhàn)時(shí)期，一個(gè)意大利士兵的妻子打算給即將出征的丈夫準(zhǔn)備干糧，但由于家里很貧窮，因此她就把所有能吃的餅干和面包都做進(jìn)了一個(gè)糕點(diǎn)里，那個(gè)糕點(diǎn)就是提拉米蘇。因此提拉米蘇在意大利語里有“帶我走”的意思，象征食用者吃下的不只是美味，還有愛和幸福。

　　2、這是一種在雪糕或意式冰果（Gelato）里澆上飲料一起食用的意大利甜點(diǎn)，所以被命名為“Affogato”（意為“溺水”）。作為主角的雪糕以香草、巧克力、榛子或朗姆酒這四種口味最為常見，而作為配角的飲料雖然只須注入少量，但也有咖啡、紅茶和利口酒（Liqueur，在白蘭地中加入果汁和糖漿后，再浸入各種水果或香料植物制成的酒。氣味芬芳，口味甘美，特別適合拿來調(diào)配各種色彩層次的雞尾酒）等多種口味可供選擇。雖然材料豐富，不過目前最受歡迎的依然是香草雪糕搭配意大利特濃咖啡（Espresso）的傳統(tǒng)組合。

　　3、意式杏仁餅（Amaretti）也被稱為“biscotti amaretti”，是一種甜度很高的意大利糕餅，也是傳統(tǒng)的西式酥皮點(diǎn)心（Meringue，以蛋白為主要材料制作的點(diǎn)心，以口感滑潤為最大特點(diǎn)）之一。因?yàn)橹谱鞑牧夏舜罅啃螒B(tài)輕盈的細(xì)砂糖和杏仁粉，而非會(huì)增加糕餅重量的小麥粉，所以它能夠呈現(xiàn)出比曲奇餅更輕更脆的美妙口感。按照慣例，制作曲奇或餅干的材料一般只有黃油、人造奶油和可以縮短制作時(shí)間的起酥油（Shortening，為使成品口感松脆而加入的各種動(dòng)物脂肪或飽和度高的天然植物油），不過這種意式杏仁餅還會(huì)在作為原料之一的甜杏仁粉內(nèi)混入一定比例的苦杏仁粉，這樣才能如其名。

　　4、手指餅干（Biscotti Savoiardi），與提拉米蘇齊名的意大利著名點(diǎn)心，雖然是餅干卻不含油脂，因此它的口感就像海綿蛋糕一樣甘美而柔軟，難怪英語會(huì)把它形象地稱為“Lady Finger”（貴婦人的手指）了。手指餅干的名字在意大利語中的意思是“薩伏依的餅干”（薩伏依家族，意大利薩丁尼亞王國的前身。1416年創(chuàng)立，于1720年滅亡），所以許多意大利人都直接把它叫做“Savoiardi”（薩伏依）。除了直接食用之外，手指餅干還有著十分廣泛的用途——比如用來制作提拉米蘇等夾心蛋糕的餅底，或是當(dāng)作圍邊裝飾在其他品種的糕點(diǎn)上。

　　5、可可布?。˙onet）可可風(fēng)味的意式巧克力布丁，都靈地區(qū)的名產(chǎn)，也是意大利風(fēng)格餐廳的甜品菜單上的長駐甜點(diǎn)。其最大特征是材料中使用了揉碎的意式杏仁餅和法式杏仁小圓餅（Macaron，法國著名的杏仁糕點(diǎn)）。

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