江西四大糕點，你想吃哪個

　　江西歷來有傳統(tǒng)四大糕點的說法，但出了江西仿佛再沒有人知道了。
　　傳統(tǒng)的江西四大糕點說法是：桂花茶餅、桂花酥糖、燈芯糕和凍米糖。
　　喜歡江西文化的你，今天就讓我們一起來了解江西四大糕點吧！

　　凍米糖
　　江西久負(fù)盛名的傳統(tǒng)名優(yōu)食品。豐城凍米糖是一種糕點食品。豐城凍米糖江西眾多傳統(tǒng)名品小吃中的佼佼者，曾被評為江西五大傳統(tǒng)名點之一。豐城凍米糖有200多年生產(chǎn)歷史，始產(chǎn)當(dāng)在清乾隆年間。據(jù)稱1756年，乾隆下江南品嘗后評價為“脆酥香甜”.開始，是民間用炒米生產(chǎn)的，后改由凍糯米油炸，膨脹而成，輔料則有白砂糖、飴糖、桂花、紅柚絲等多種。原產(chǎn)主要在河?xùn)|的杜市、鐵路、洛市一帶鄉(xiāng)村，后來在縣城有多家作坊生產(chǎn)。到解放前夕，已暢銷江南，名之為“江南小切”.據(jù)1949年2月4日《民國日報》載：“豐城凍米糖自農(nóng)歷八月十六日上市至二、三月為止，一直行銷本省及滬、港一帶，是茶會中的應(yīng)時細(xì)點，又是舊時拜年送禮的佳品?！?nbsp;豐城市凍米糖總廠現(xiàn)有3條生產(chǎn)線，已開發(fā)普通型、旅游型、兒童型3個品種和6類包裝系列產(chǎn)品，年產(chǎn)100萬公斤。

　　九江酥糖
　　九江桂花酥糖： 是九江副食的傳統(tǒng)名產(chǎn)。它選用富強(qiáng)粉，白麻仁，白砂糖，飴糖及糖桂花為原料，精制而成。其色乳白，質(zhì)地細(xì)嫩，具有骨脆、麻香、油潤、甜爽、香醇等特點；并且有潤肺、健胃、止咳的功效。是一種深受游客，尤其為婦孺老幼所喜歡的風(fēng)味食品。1962年在廣州交易會上“桂花酥糖”倍受中外客商好評。七十年代，該廠在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，對”桂花酥糖“進(jìn)行了一些創(chuàng)新，使其質(zhì)量達(dá)到“香不見花，甜不見糖，酥不頂口，脆不覺硬”的境界。1980年至1986年先后三次被評為江西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。1988年獲中國首屆食品博覽會銅牌獎。

　　九江茶餅
　　九江茶餅起源于宋朝廬山區(qū)姑塘鎮(zhèn)；繁榮于明清時期九江、星子皆盛產(chǎn)；昌盛于現(xiàn)代。九江茶餅是江西四大糕點之一，采用傳統(tǒng)配方；它選用當(dāng)?shù)夭栌汀⒈镜佧溍妗⑵碌睾谥ヂ?、百年桂花為主要原料。采用傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代技術(shù)研制而成。宋朝詩人蘇東坡曾賦詩贊譽：“小餅如嚼月，中有酥和飴?！逼渖珴山瘘S，具有小而精，素以薄而脆，酥而甜，香而美，的特點。由于散發(fā)著茶油的清香，丹桂的芳香及純堿、蘇打的奇香，故被人們稱為“四香合一”的茶食精點。其營養(yǎng)豐富，易消化，老少皆宜，久食易色，已成為旅游市場中最佳食品之一。

　　貴溪燈芯糕
　　燈芯糕有二百余年歷史，因形似燈芯，含油豐富，可以點燃而得名。乾隆皇帝品嘗后曾題辭：“京省馳名，獨此一家?！睙粜靖膺x用長粒晚糯，新鮮純麻油和白細(xì)蔗糖并加高檔香料，精工制作而成，外形象似油燈中的燈芯，潔白柔軟，入口清香，貴溪燈芯糕由于含豬油較多，可以點燃，它食而不膩，而且在活血提神、健胃順氣之功效。

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