開封的小吃街，你知道是哪些嗎

　　俗話說：民以食為天。去游玩，光是眼睛享福還不夠，填飽自個的肚子才是關(guān)鍵。自古人們就對飲食很有講究，開封歷史文化悠久，美食自然是少不了的。本期小吃文化大全帶你了解下開封的美食小吃吧。

　　灌湯包——開封的灌湯包是久負(fù)盛名的，創(chuàng)始人是黃繼善。灌湯包皮薄餡大，成品出籠后提起來像燈籠，放下去像菊花。包子皮餡分明，色白筋柔，灌湯流油，鮮香有味，頗受食客贊賞。

　　桶子雞——也是開封特產(chǎn)名菜，“馬豫興”是開封有名的傳統(tǒng)食品老店，全名“清真馬豫興雞鴨店”。最初于清同治三年，由馬永嶺在鼓樓東南側(cè)設(shè)店開業(yè)，桶子雞是其經(jīng)營的主要品種之一?！榜R豫興”桶子雞體形渾圓完美，色澤鵝黃，油潤光亮，食之肥而不膩，咸香嫩脆，略透荷香，成為開封酒會宴席上必備名菜。

　　五香兔肉——工藝獨特，鹵制精良。一般選用1.5公斤以上的野兔制作。先將野兔開膛，剝以去內(nèi)臟，風(fēng)干七天以后，入冷水浸泡，然后剁成塊，用開水氽后洗凈，分層次擺入鍋內(nèi)。擺放時在中間留一圓洞，再把花椒、大茴、小茴、砂仁、蘋果、豆蔻、丁香、冰糖、面醬、白糖等輔料按比例配好，放入圓洞中兌入老湯，用武火燒煮一小時后，再用文火煮一小時，涼后撈出即成。成品香味撲鼻，無草腥味，咸香發(fā)脆留味綿長。

　　花生糕——開封盛產(chǎn)花生，以花生為原料制作的花生糕，獨具地方特色，久負(fù)盛名。該品以精選花生仁為主料，輔以白糖、飴糖等。經(jīng)過熬糖、撥糖、墊花生面，刀切成形等工序制成。成品呈片狀，多層次，顯細明網(wǎng)絡(luò)，疏松度強；食之口酥松脆，香甜利口，含口自化，為廣大群眾所喜食。

　　三鮮蓮花酥——形態(tài)如同含苞初綻的蓮花，味道芳香、酥松可口，是開封著名的傳統(tǒng)糕點。三鮮蓮花酥選用精粉、白糖、雞蛋、豬油、面粉按分配比例制成面團；把棗泥、山楂糕、蜂蜜、香精制成餡料，用面團包餡制成高樁、圓形坯子，最后，用刀輕刺三下，使餡外露，以雞蛋剝皮入爐烘烤。經(jīng)精制加工而成的三鮮蓮花酥，色調(diào)淡雅逼真，形象惟妙惟肖。食之，使人心曠神怡，大有吞食仙果之感。

　　你可能也喜歡：
　　枸杞子泡水喝的功效及好處
　　細說：梔子花的功效與作用
　　甜而不膩的名菜：太極芋泥
　　維吾爾族的風(fēng)俗習(xí)慣有哪些？