黃山太平猴魁茶，你品嘗過嗎

　　太平猴魁，茶葉的名稱。是中國的歷史名茶。也是中國十大名茶之一。是屬于綠茶類的尖茶。產于安徽黃山?？赡軙胁簧偃硕疾恢捞胶锟@個名字。本期健康飲食文化，就帶你來了解黃山太平猴魁?？靵砜纯窗?！

　　黃山太平猴魁是中國十大名茶之一，屬于綠茶。產于安徽太平縣（現(xiàn)改為黃山市黃山區(qū)）太平湖畔猴坑村，為尖茶之極品，久享盛名。所以又稱徽茶。由當時祖居猴坑的方南山、方先柜等采用傳統(tǒng)的植茶方法和獨特的制作工藝，挑選又壯又嫩的茶葉制成，平扁挺直，兩葉一芽的太平猴魁，其色香味俱佳，因其為尖茶之魁首，取其產地猴坑之“猴于1900創(chuàng)制“猴坑”茶業(yè)。

　　太平猴魁成茶兩葉抱一芽，俗稱“兩刀一槍”，平扁挺直，魁偉重實，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱，色澤蒼綠勻潤，素有“綠金王子”的美譽，白毫隱伏，葉脈綠中隱紅，俗稱“紅絲線”。

　　入杯沖泡，緩緩開展，或沉或浮，猶如“刀槍云集、龍飛鳳舞”，葉底嫩綠勻亮，芽葉成朵肥壯，湯色清綠明凈，蘭香高爽，滋味甘醇，有獨特的“猴韻”，品飲時能領略到“頭泡香高，二泡味濃，三泡四泡幽香猶存”的意境。

　　太平猴魁原產地黃山區(qū)（原太平縣）猴坑一帶，海拔700余米，坐落在太平湖畔，山嶺縱橫，峰巒起伏，坑峪幽深，山水相映，“晴時早晚遍地霧，陰雨成天滿山云”。

　　太平猴魁要求的條件很特別，土壤是變質頁巖風化的烏沙土，含有豐富的礦物質營養(yǎng)，茶園在海拔700米以上，柿大茶為茶樹良種，茶園四周植被覆蓋率為90％以上。新明鄉(xiāng)猴村、猴崗、顏家三個自然村自然環(huán)境得天獨厚，是太平猴魁核心產地。

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