日常仫佬族食物,都有哪些
2015-11-30 16:40:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
在我們?nèi)粘5纳钪?,每個(gè)人家中的食物都會(huì)有所不同,只是在同一個(gè)民族里。日常的食物都也不會(huì)相差多少。但是不同的民族之間的食物相差的就會(huì)不同很多。所以本期的仫佬族文化,就要帶你一起來看看仫佬族日常的食物都有哪些。
白饃
白饃是糯米制品,其做法是:先把糯米蒸成熟飯,放在石臼里搗爛,然后捏成拳頭大的團(tuán)子,吃時(shí)可用火烤,香甜爽口,也可用糖水煮食。
五色糯飯
五色糯飯是一種風(fēng)味食品,其制法是先用紅、黃、黑三種顏色將泡好的糯米分別染色,以及不染色的白糯米放入蒸熟,便成了色美味好的五色糯飯了,由于染料取自花朵的天然汁液,而無毒無害無副作用,除具有特殊的香味外,還有防病祛邪、治療腰酸骨痛的功效。
白炠肉
白炠肉是仫佬山鄉(xiāng)的一種風(fēng)味食品。其做法是:將整塊的豬肉或整個(gè)的雞鴨(去毛和內(nèi)臟)放入水中白煮,肉熟后取出切成小塊,然后配以調(diào)味汁食用。做法講究火候,只有八分熟。
斗糍粑
“斗糍粑”是仫佬山鄉(xiāng)在春節(jié)期間家用糯米飯舂制的,每逢大年三十晚上,家家戶戶的青壯年男子便擺開架式,高舉"?。⒆中卫棋N,一上一下把糯米舂溶。一日糯米飯舂溶后,青壯年婦女便取出來做成饃餅,先放在用雞蛋黃或茶油抹過的大簸籮里,然后移到芭蕉葉上晾干,印蓋花紋圖案?!岸肤侔摇痹谪锢猩洁l(xiāng)還是送禮的佳品呢!
重陽酒
重陽酒是仫佬山鄉(xiāng)農(nóng)家最喜歡的傳統(tǒng)飲料。重陽酒醇香撲鼻,越喝越想喝,往往哪時(shí)醉了都不曉得,醒來時(shí)頭不暈。每年農(nóng)歷九月初九重陽節(jié),仫佬山鄉(xiāng)家家戶戶選出一部分上好的糯米熬酒。重陽酒的制作方法與漢、壯族地區(qū)的甜酒制法相似,封密窖藏一段時(shí)間后才開壇飲用,它們來歷還反映了仫佬人民純樸善良的心地。
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