色香味形兼具的安徽四大名茶都有哪些
2015-12-03 16:40:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
茶葉是中國(guó)文化傳承中必不可少的一部分,茶葉的苦澀也是它特點(diǎn)的所在。無(wú)論在每個(gè)地方都有著獨(dú)特的茶葉,安徽地區(qū)更有著許多的美味茶葉。本期飲茶文化一起來(lái)了解一下安徽四大名茶都有哪些。
黃山毛峰:
黃山毛峰是漢族傳統(tǒng)名茶,中國(guó)十大名茶之一,屬于綠茶。產(chǎn)于安徽省黃山(徽州)一帶,所以又稱徽茶。每年清明谷雨,選摘良種茶樹(shù)“黃山種”、“黃山大葉種”等的初展肥壯嫩芽,手工炒制,該茶外形微卷,狀似雀舌,綠中泛黃,銀毫顯露,且?guī)в薪瘘S色魚(yú)葉(俗稱黃金片)。
入杯沖泡霧氣結(jié)頂,湯色清碧微黃,葉底黃綠有活力,滋味醇甘,香氣如蘭,韻味深長(zhǎng)。由于新制茶葉白毫披身,芽尖峰芒,且鮮葉采自黃山高峰,遂將該茶取名為黃山毛峰。由清代光緒年間謝裕大茶莊所創(chuàng)制。
太平猴魁:
太平猴魁,漢族傳統(tǒng)名茶,中國(guó)歷史名茶之一,屬于綠茶類尖茶,產(chǎn)于安徽太平縣(現(xiàn)改為黃山市黃山區(qū))一帶,為尖茶之極品。其外形兩葉抱芽,扁平挺直,自然舒展,白毫隱伏,有“猴魁兩頭尖,不散不翹不卷邊”的美名。茶葉中所含的化學(xué)成分達(dá)500多種,具有抗菌、抑菌作用、減肥作用、防齲齒、抑制癌細(xì)胞等功效。
祁門(mén)紅茶:
祁門(mén)紅茶,著名紅茶精品,簡(jiǎn)稱祁紅。產(chǎn)于安徽省祁門(mén)、東至、貴池、石臺(tái)、黟縣,以及江西的浮梁一帶。祁門(mén)紅茶是中國(guó)歷史名茶,與印度的大吉嶺紅茶和斯里蘭卡的烏伐紅茶齊名,被譽(yù)作“世界三大高香名茶”。
祁紅是在初制中經(jīng)發(fā)酵工序加工成的茶葉,泡出的茶湯和葉底均呈紅色。香味似水果,又蘊(yùn)有蘭花香,國(guó)際市場(chǎng)稱其為祁門(mén)香。祁門(mén)紅茶是紅茶中的極品,享有盛譽(yù),是英國(guó)女王和王室的至愛(ài)飲品,高香美譽(yù),香名遠(yuǎn)播,英國(guó)王室視其為“茶中英毫”和“群芳最”。
六安瓜片:
六安瓜片,中國(guó)歷史名茶,中國(guó)十大歷史名茶之一,簡(jiǎn)稱瓜片,產(chǎn)自安徽省六安。唐稱“廬州六安茶”,為綠茶特種茶類,名茶。明始稱“六安瓜片”,為上品、極品茶。清為朝廷貢茶。采自當(dāng)?shù)靥赜衅贩N,經(jīng)扳片、剔去嫩芽及茶梗,通過(guò)獨(dú)特的傳統(tǒng)加工工藝制成的形似瓜子的片形茶葉。
“六安瓜片”具有悠久的歷史底蘊(yùn)和豐厚的文化內(nèi)涵。在世界所有茶葉中,六安瓜片是唯一無(wú)芽無(wú)梗的茶葉,由單片生葉制成。去芽不僅保持單片形體,且無(wú)青草味;梗在制作過(guò)程中已木質(zhì)化,剔除后,可確保茶味濃而不苦,香而不澀。
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