貴州波波糖是怎樣的食物，它的特點

　　糖果是甜滋滋并且美味的，糖果更是有著許多的種類，在美國漂亮的星空棒棒糖都是泡妹子必備的高大上糖果。在中國的一些地區(qū)內(nèi)也有著獨特美味的糖果。本期小吃文化大全一起了解貴州波波糖。

　　鎮(zhèn)寧波波糖是鎮(zhèn)寧布依族苗族自治縣頗具特色的一種民族傳統(tǒng)食品，始于是清朝咸豐年間。是用糯米加工的飴糖和去皮炒熟的芝麻粉末為主要原料，經(jīng)過精心加工制作而成。它香甜、易化，所以又叫“落口酥”。

　　波波糖以飴糖為原料，飴糖清甜易消化，經(jīng)過麥芽酶的作用可變?yōu)槠咸烟?，直接進入血液，極富營養(yǎng)，加上芝麻末，更加香甜酥脆，入口即化，是一種老友皆宜的食品。

　　波波糖是鎮(zhèn)寧布依族苗族自治縣頗具特色的一種民族傳統(tǒng)食品。始于是清朝咸豐年間，當時的貴州安順鎮(zhèn)寧州知州，為在當?shù)匕l(fā)展糖食，廣向民間征集糖食制品。這時在鐘鼓樓腳的劉家老曾祖劉興漢認為鎮(zhèn)寧六馬盛產(chǎn)芝麻、糯米、麥子。

　　于是決定以這幾種農(nóng)副產(chǎn)品作主要原料試制糖食，經(jīng)過多次試驗，幾度失敗，終于制成了酥、脆、香、甜、味美可口，別具一格的“餑餑糖”。幾百年來，波波糖一直為人們所喜愛，一直被譽為“地方糖食佳品”。

　　波波糖是用糯米加工的飴糖和去皮炒熟的芝麻粉末為主要原料，經(jīng)過精心加工制作而成。將飴糖加溫至40℃時，加入芝麻末，這時飴糖就能層層起酥，在將起酥的糖皮卷成扁圓形狀，一個個潔白的酥糖就像春風拂蕩的層層波瀾，故名為波波糖。

　　波波糖香甜、易化，所以又叫“落口酥”，是外婆做給孫子吃的一種點心，在當時鄉(xiāng)下叫做婆婆糖。主要特點是香、甜、脆，色澤麥黃。食之口內(nèi)久留芝麻的清香。波波糖系清朝咸豐年間始創(chuàng)，用料考究，早為貢品，馳名中外。

　　波波糖，是清朝咸豐年間，當時的貴州安順鎮(zhèn)寧州知州，為在當?shù)匕l(fā)展糖食，廣向民間征集糖食制品。這時在鐘鼓樓腳的劉家老曾祖劉興漢認為鎮(zhèn)寧六馬盛產(chǎn)芝麻、糯米、麥子，于是決定以這幾種農(nóng)副產(chǎn)品作主要原料試制糖食，經(jīng)過多次試驗，幾度失敗，終于制成了酥、脆、香、甜、味美可口，別具一格的“餑餑糖”。

　　它的制作過程有：發(fā)、榨、熬、扯、起酥等十幾道工序。它不僅好吃，經(jīng)鑒定還含有大量維生素丙、葡萄糖和脂肪，營養(yǎng)豐富。并有潤肺、止咳、化痰和助消化作用。原名叫“餑餑糖”，后以制作過程的主要工序特征猶如水波蕩漾，就改名為“波波糖”。

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