閩南特色風(fēng)味小吃代表:石獅甜果
2015-12-05 15:20:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
說(shuō)起小吃啊大家都不陌生,在小吃文化大全中有一道不得不提起的美味那就是石獅的甜果,他是年糕美食里屬于是上品,年糕年糕一般都是在過(guò)年之際吃的人較多,現(xiàn)在也里過(guò)年不遠(yuǎn)了不放來(lái)看看這個(gè)石獅甜果為過(guò)年的美食多一個(gè)選擇。
石獅甜果是福建石獅漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)之一。相傳明朝萬(wàn)歷年間石獅已開始生產(chǎn)此種年糕。其主料有大冬糯米、白糖、蜜冬瓜、金橘、香料等,能存十五天不發(fā)霉。冬天放在糖里,夏天放在食油中,可保持四、五個(gè)月不變質(zhì)?;剜l(xiāng)的華僑總要帶上一些石獅甜果到海外饋贈(zèng)親友。甜果也叫糯米年糕,蒸甜果是潮汕地區(qū)(主要是農(nóng)村)農(nóng)歷年初的一種民俗,每個(gè)鄉(xiāng)村(或一個(gè)大的姓氏宗族)在每年的一個(gè)固定日子(農(nóng)歷正月到三月這段時(shí)間,排在最前正月初五月浦鄉(xiāng)到三月十五的金砂鄉(xiāng))的隆重拜神集體活動(dòng),甜粿是拜神供品中的重要組成部分,平時(shí)有錢人家為了祭祖也有做。
制作方法
先備好等量的糯米粉和白砂糖(基本上各10斤),燒好開水將白砂糖沖成糖漿水,糖漿水放涼后與糯米份攪拌成漿糊狀(一般會(huì)放置一晚),蒸籠墊上腐膜,將糯米漿倒入,蒸籠蓋盡量密封,用旺火蒸10到15個(gè)小時(shí)(時(shí)間越長(zhǎng)出來(lái)的甜果顏色越紅亮),一兩個(gè)小鐘注意往蒸籠下加水。甜果性質(zhì)經(jīng)久耐用,冷食熱食均可(熱食比冷食味道較佳)。由于甜果容易保存,所以除了拜神、祭祖當(dāng)果品外,還另有一番妙用,即是可以當(dāng)作漂洋過(guò)海干糧之用。
說(shuō)起石獅甜果,有些外地讀者一時(shí)未必能反應(yīng)過(guò)來(lái)是什么小吃,只要繼續(xù)解釋說(shuō),是一種甜味的年糕,上面常常會(huì)蓋上一個(gè)紅色印章的那種,也許就能對(duì)上號(hào)了。關(guān)于石獅甜果有著美麗的傳說(shuō)。據(jù)說(shuō)一年大旱,晉江變成了一條小溪,其他的河流都沒(méi)有水了,田土龜裂,莊稼眼看著就要枯死。民間集資祭祀神靈,祈風(fēng)求雨。但是求了七七四十九天,也沒(méi)有下一滴雨。這時(shí),有人提醒,祭祀神靈所用的貢品不對(duì),應(yīng)該用甜果。祭祀完畢后,當(dāng)天就下了一場(chǎng)瓢潑大雨。此后,當(dāng)?shù)丶漓肷耢`都用甜果。
另有一個(gè)傳說(shuō)。晉江的一個(gè)窮秀才屢試不中后,心灰意冷,于是搭一條貨船下南洋謀生。臨行前,秀才只帶了一袋義興甜果上船。船行不久,就在海上遇到狂風(fēng)暴雨,迷失了方向。漂泊了七天七夜后,船上能吃的東西已所剩無(wú)幾。因?yàn)槌蕴鸸?jīng)得起餓,全船的人最后就靠著秀才帶的那一袋子甜果活了下來(lái),并到達(dá)了目的地。此后,甜果在南洋聲名日隆。傳說(shuō)后來(lái)下南洋的人都要帶上甜果,才能保證一帆風(fēng)順。石獅甜果不但閩南出名,國(guó)外也出了名。菲律賓馬尼拉華人區(qū)王彬后街仔,就有聞名“塘頭甜果店”。
【結(jié)束語(yǔ)】說(shuō)了這么多小編我都有點(diǎn)迫不及待的想去嘗嘗了,同學(xué)們是不是這嘴饞了呢?現(xiàn)在好多嘴饞的妹子啊,為什么說(shuō)是妹子呢?因?yàn)楝F(xiàn)在的妹子都特別重視自己的身材啊,其實(shí)小編覺(jué)得有一句話說(shuō)的不錯(cuò),先吃飽后面的有什么在說(shuō)正所謂,不吃飽哪有力氣減肥呢。
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