簡(jiǎn)單易學(xué)，小小糊餅是哪里的美味小吃

　　現(xiàn)在人們對(duì)于吃的可是越來越注重了，也難怪，現(xiàn)如今不是地溝油就是“僵尸肉”搞得連喝個(gè)水都要提心吊膽，想吃點(diǎn)特色的美食又怕不干凈不衛(wèi)生，今天小編為大家?guī)硪坏?a href="http://v3septemberfest.com/wenhua/yinshi/beijingxiaochi/" target="_blank">北京小吃里的糊餅希望大家喜歡，現(xiàn)在就和小編一起來學(xué)學(xué)吧。

　　首先我們要準(zhǔn)備的材料有玉米面，韭菜，雞蛋，蝦皮，香油，鹽，小編這邊建議在選用玉米面的時(shí)候可以選用天井牌的這個(gè)牌子的小編覺得還是不錯(cuò)的。下面我們來看看怎么個(gè)做法吧。

　　1、玉米面內(nèi)加水，將玉米面調(diào)成半濕，即看起來仍有些松散，但用手一攥即可成團(tuán)的程度

　　2、韭菜洗凈瀝干水分，切碎

　　3、將雞蛋倒入韭菜碎中，蝦皮切碎一些也倒入

　　4、調(diào)入適量鹽和香油調(diào)味，攪拌均勻成餡

　　5、平底鍋或餅鐺內(nèi)薄薄涂一層油，取一些玉米面糊倒入鍋中，用勺子或直接用手將面糊壓平壓薄（注意別燙到手）

　　6、將韭菜餡放一些在玉米餅上，并攤勻。

　　7、蓋上蓋子，小火烙熟即可（約4、5分鐘），烙好的餅底部有些焦黃，上面的韭菜也熟了

　　溫馨提醒：

　　1、做糊餅的面糊，可干可濕，不用很嚴(yán)格，較干的面糊做出糊餅底部會(huì)更加焦脆一些，所以可根據(jù)個(gè)人喜好決定加水量

　　2、蝦皮切碎一些，更加有利于鈣的吸引

　　3、雞蛋也可先炒熟，再與韭菜碎拌在一起。但直接打在韭菜里，一是比較省事，二是可減少油脂攝入，雞蛋的口感也更嫩。

　　【結(jié)束語(yǔ)】雞蛋是人類理想的天然食品，在吃法上也應(yīng)注意科學(xué)。對(duì)于老年人來說，吃雞蛋應(yīng)以煮、臥、蒸、甩為好，因?yàn)榧?、炒、炸雖然好吃，但較難以消化。如將雞蛋加工成咸蛋后，其含鈣量會(huì)明顯增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，約為鮮蛋的10倍，特別適宜于骨質(zhì)疏松的中老年人食用。還應(yīng)提醒的是，切莫吃生雞蛋，有人認(rèn)為吃生雞蛋營(yíng)養(yǎng)好，這種看法是不科學(xué)的。

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