銀絲卷熱量有多少,銀絲卷是怎樣做的
2015-12-18 09:30:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
把知道童鞋們小時(shí)候有沒(méi)有這種經(jīng)歷,就是每次家里做花卷的的的時(shí)候都能一下吃個(gè)好幾個(gè),然后……然后就什么也吃不下了,在北京小吃里有這么一道美食叫銀絲卷,下面就和小編一起來(lái)品賞一下吧。
銀絲卷,漢族傳統(tǒng)小吃,亦是京津地區(qū)著名小吃。銀絲卷以制作精細(xì)、面內(nèi)包以銀絲縷縷而聞名。除蒸食以外還可入爐烤至金黃色,也有一番風(fēng)味。經(jīng)常作為宴會(huì)點(diǎn)心。銀絲卷色澤潔白,入口柔和香甜,軟綿油潤(rùn),余味無(wú)窮。炸銀絲卷則是蒸好再炸。
下面就和小編一起來(lái)看看它的做法吧。
做法步驟
1、將面粉、酵母、泡打粉放入容器內(nèi)混合均勻后加入水,攪拌成塊后用手揉搓成團(tuán),再反復(fù)揉成光滑的面團(tuán)
2、將面團(tuán)用掌心按扁后,把白糖放在中間,像包包子一樣捏起來(lái)后,收口向下,反復(fù)揉搓,使白糖與面均勻的結(jié)合在一起后,重新揉成光滑的面團(tuán)
3、用刀將揉好的面團(tuán)一分為二,其中一半面團(tuán)揉光滑后搟成長(zhǎng)形的薄片
4、在面片上刷上油以后,切成均勻的大塊,將每塊面片重疊在一起,用刀切絲,直到全部切完以后,分成大小相同的若干份絲,左右手輕捏絲的兩端稍微扭一下再拉一下
5、用刀切去兩頭后分成若干份細(xì)絲卷
6、取另外一半面團(tuán),在案板上撒適量干面粉,將其揉成長(zhǎng)條后切成與細(xì)絲卷一樣數(shù)量的小面團(tuán),切口朝上用掌心按扁
7、將小面團(tuán)分別搟成橢圓形的薄片,將細(xì)絲卷放在皮上,左右折起后再將上下面皮往中心折,收口向下
8、將包好的銀絲卷生胚放在干燥的盛器中醒發(fā)20分鐘
9、蒸鍋內(nèi)注入2/3滿(mǎn)的水,鋪上籠布,大火燒烤后將銀絲卷放入,蓋蓋子繼續(xù)大火約12分鐘,蒸制好后的銀絲卷用手左右搓一下,可以使里面的銀絲松散,即可食用
如果擔(dān)心銀絲卷的熱量會(huì)太高的話(huà)請(qǐng)不用擔(dān)心因?yàn)樗臒崃繛?04.00大卡(1270千焦)/100克
【結(jié)束語(yǔ)】銀絲卷以制作精細(xì)、面內(nèi)包以銀絲縷縷而聞名。除蒸食以外還可入爐烤至金黃色,也有一番風(fēng)味。經(jīng)常作為宴會(huì)點(diǎn)心。銀絲卷色澤潔白,入口柔和香甜,軟綿油潤(rùn),余味無(wú)窮。還具有清熱除火,生津止渴,護(hù)心,健脾,其他功效。
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