貼秋膘是什么意思，貼秋膘吃什么最補(bǔ)

　　冬天的寒冷簡直就是妹子們最討厭的時候，除了肉肉的泛濫還有著像熊一樣的衣服真的是苦惱。大多數(shù)妹子為了在冬天不怕冷選擇在秋天進(jìn)補(bǔ)，這也導(dǎo)致了許多的秋膘產(chǎn)生，你知道如何貼秋膘嗎？

　　那么，本期秋季飲食文化一起了解貼秋膘。

　　立秋，是二十四節(jié)氣中的第13個節(jié)氣，每年8月7、8或9日立秋。這一天民間素有“貼秋膘”一說。民間流行在立秋這天以懸秤稱人，將體重與立夏時對比來檢驗(yàn)肥瘦，體重減輕叫“苦夏”。那時人們對健康的評判，往往只以胖瘦做標(biāo)準(zhǔn)。瘦了當(dāng)然需要“補(bǔ)”。

　　補(bǔ)的辦法就是“貼秋膘”，吃味厚的美食佳肴，當(dāng)然首選吃肉，“以肉貼膘”。這一天，普通百姓家吃燉肉，講究一點(diǎn)的人家吃白切肉、紅燜肉，以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚等。而如今，年輕女性往往擔(dān)心被貼秋膘，希望能瘦一些。

　　立秋除了“貼秋膘”，天津等地還流行“咬秋”。人們相信立秋時吃瓜可免除冬天和來春的腹瀉。清朝張燾的《津門雜記·歲時風(fēng)俗》中就有這樣的記載：“立秋之時食瓜，曰咬秋，可免腹瀉?！鼻鍟r人們在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯湯等放在院子里晾一晚，于立秋當(dāng)日吃下，為的是清除暑氣、避免痢疾。

　　經(jīng)歷了漫長的酷熱夏季，人們由于頻飲冷飲，常食凍品，多有脾胃功能減弱的現(xiàn)象，故秋涼伊始忌貿(mào)然進(jìn)補(bǔ)。大量食補(bǔ)品，會驟然加重脾胃負(fù)擔(dān)，使長期處于疲弱的消化器官不能一下承受，導(dǎo)致消化器官功能紊亂，出現(xiàn)胸悶、腹脹、厭食、消化不良、腹瀉等癥。

　　所以，秋季進(jìn)補(bǔ)之前要給脾胃一個調(diào)整適應(yīng)時期，可先補(bǔ)食一些富有營養(yǎng)，又易消化的食物，以調(diào)理脾胃功能。如魚、各種動物瘦肉、禽蛋以及山藥、蓮子。此外，奶制品、豆類及新鮮蔬菜、水果均宜適量食用。藥食兼優(yōu)的芡實(shí)也是調(diào)理脾胃的上等佳品，它含有碳水化合物、蛋白質(zhì)等物質(zhì)，且有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、補(bǔ)中益氣、開胃止渴、固腎養(yǎng)精等功能。

　　立秋潤燥為主，慎貼秋膘。秋天，天氣漸漸轉(zhuǎn)涼，人們往往會出現(xiàn)不同程度的口、鼻、皮膚等部位的干燥感，故應(yīng)吃些有生津養(yǎng)陰滋潤多汁的食品，少吃辛辣、煎炸食品。秋季宜食清潤甘酸和寒涼的食物，寒涼能清熱，甘味食物的性質(zhì)滋膩，有緩急、和中、補(bǔ)益作用。

　　酸味食物有收斂、生津、止渴等作用。同時，中醫(yī)認(rèn)為，肺與秋氣的關(guān)系十分密切，因此應(yīng)多吃有潤肺生津作用的食品，例如百合、蓮子、山藥、藕、平菇、番茄等等。如此看來，立秋之后，我們在飲食方面應(yīng)該特別注意定時定量、潤燥強(qiáng)體。

　　除了陽虛體質(zhì)者外，不要過多食用溫?zé)岬氖澄锘蛩幬铮缪蛉?、狗肉、人參、鹿茸、肉桂等，否則極易加重秋燥。

　　百合：有補(bǔ)肺、潤肺、清心安神、消除疲勞功效。
　　蓮子：能祛余暑，滋補(bǔ)強(qiáng)身。
　　山藥：適用范圍廣，不論男女老幼、體健體弱，都可食用。
　　白扁豆：煮粥或煎湯服，可健脾胃、增食欲。
　　蓮藕：熟藕能健脾開胃，適宜秋天進(jìn)補(bǔ)。
　　牛、羊肉：秋天食用牛、羊肉可溫補(bǔ)氣血。
　　栗子：有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)腎強(qiáng)骨的作用。
　　紅棗：紅棗能滋陰潤燥、益肺補(bǔ)氣。

　　【結(jié)束語】俗話說“一口吃不成一個大胖子”雖然很多女生為了不長秋膘而克制住自己的胃口，但這反而是一種非常不好的現(xiàn)象，吃對吃好不僅僅能夠避免秋膘的產(chǎn)生也能夠維持自身營養(yǎng)健康。

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