秋季吃羊肉好嗎？怎么搭配更好一些

　　羊肉常見于冬季火鍋中，更是冬季不可或缺的補(bǔ)品之一，每年的冬天沒有吃過一次羊肉你敢說你這個(gè)冬天過得有意思嗎？羊不僅僅是顏值高，就連肉質(zhì)更是一級的棒，作為冬季補(bǔ)品的羊肉在秋季吃合適嗎？

　　那么，本期秋季飲食文化一起了解一下吧！

　　羊肉古時(shí)稱為羖肉、羝肉、羯肉，為全世界普遍的肉品之一，有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。羊肉肉質(zhì)與牛肉相似，但肉味較濃。羊肉較豬肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。

　　它既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，對一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補(bǔ)品。

　　由于羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其實(shí)，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生姜一起烹調(diào)，即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風(fēng)味。

　　俗話講：“美食要配美器，藥療不如食療”，羊肉性溫?zé)?、補(bǔ)氣滋陰、暖中補(bǔ)虛、開胃健力，在《本草綱目》被稱為補(bǔ)元陽益血?dú)獾臏責(zé)嵫a(bǔ)品。溫?zé)釋θ梭w而言就是溫補(bǔ)，比如冬季老年人比較怕冷，適時(shí)的吃些羊肉就會(huì)感到暖和，在南方廣大地區(qū)，不論是冬季、夏季，人們適時(shí)的多吃羊肉可以去濕氣、避寒冷、暖心胃，是有百利無一害的。

　　有人說，秋天吃羊肉、狗肉能進(jìn)補(bǔ)，于是不少人吃起了羊肉狗肉來，但是很快他們救護(hù)出現(xiàn)鼻子初學(xué)、咽喉疼痛的癥狀，那么秋天能吃羊肉嗎？看看周圍的餐館就知道了，眼下雖然剛過中秋，可吃“花江狗肉”、“涮羊肉”的人卻越來越多。其實(shí)，羊肉、狗肉是冬季進(jìn)補(bǔ)的佳品，并不適合秋天吃。

　　李時(shí)珍在《本草綱目》中說：“羊肉能暖中補(bǔ)虛，補(bǔ)中益氣，開胃健身，益腎氣，養(yǎng)膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。但羊肉的氣味較重，對胃腸的消化負(fù)擔(dān)也較重，并不適合胃脾功能不好的人食用。和豬肉牛肉一樣，過多食用這類動(dòng)物性脂肪，對心血管系統(tǒng)可能造成壓力，因此羊肉雖然好吃，不應(yīng)貪嘴。暑熱天或發(fā)熱病人慎食之。

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