秋季吃羊肉好嗎?怎么搭配更好一些
2016-01-16 17:01:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
涮羊肉是大家最熟悉的一種做法了。隆冬之際,當(dāng)你坐到餐桌旁,品嘗著肉嫩湯鮮的涮羊肉,立刻會(huì)感覺暖氣洋洋,周身舒泰。涮肉選料十分講究,一般來說,只有上腦、大三叉、小三叉,磨檔、黃瓜條五個(gè)部位較適合。
刀工技藝更是關(guān)鍵,需先把羊肉用冰塊壓去血水,以專用大刀切成薄片,才能保證肉質(zhì)鮮嫩,不膻不膩。但專家提示,很多人喜歡用四川火鍋的麻辣湯底涮羊肉,這樣容易導(dǎo)致上火。
中醫(yī)認(rèn)為,秋季人們會(huì)受到秋燥的侵襲,表現(xiàn)出不同程度的皮膚干燥、便秘、口鼻咽干、干咳少痰等癥狀。為了預(yù)防秋燥,應(yīng)多吃可潤(rùn)肺生津、養(yǎng)陰潤(rùn)燥的食物,而具有溫腎助陽(yáng)、益氣補(bǔ)虛作用的羊肉和狗肉屬于溫性食物,吃后不僅會(huì)引起“上火”,還會(huì)化燥傷陰,加重人體津液的匱乏。
這對(duì)深受秋燥困擾的人來說,無異于“火上澆油”。尤其是陰虛火旺體質(zhì)的人,平時(shí)就容易上火,秋天更不能吃羊肉和狗肉,否則,很快就會(huì)出現(xiàn)鼻子出血、咽喉疼痛等癥狀。但是,既然要進(jìn)補(bǔ),肉食肯定是必不可少的,秋天吃哪種肉比較合適呢?鴨肉、兔肉、鴿肉、甲魚、海參等都非常適合這個(gè)季節(jié)食用。
鴨肉不僅富含蛋白質(zhì),可及時(shí)補(bǔ)充夏日的過度消耗,而且其性涼,具有滋陰養(yǎng)胃、健脾補(bǔ)虛的作用。兔肉易于消化,不僅蛋白質(zhì)含量高、膽固醇含量極低,而且性涼,具有補(bǔ)中益氣的作用,是中老年人及心腦血管疾病、肥胖病患者理想的秋季進(jìn)補(bǔ)食品。
鴿肉、甲魚、海參均性平,能起到滋腎益氣、滋陰補(bǔ)虛的作用,是腎氣虧虛者的秋季食療佳品。此外,秋季進(jìn)補(bǔ)也可以適當(dāng)吃點(diǎn)平性的魚,如養(yǎng)血滋陰的烏賊,健脾開胃的黃花魚,補(bǔ)虛、健胃、益肺的銀魚,補(bǔ)胃益血的平魚以及具有健脾胃作用的鯽魚等。但記住,要不吃或少吃帶魚、鰱魚、鱔魚等溫性魚類。
羊肉辨別方式:
一要聞肉的味道:正常有一股很濃的羊膻味,有添加劑羊肉的羊膻味很淡而且?guī)в星宄簟?br/> 二要看肉質(zhì)顏色:一般無添加的羊肉色呈爽朗的鮮紅色,有問題的肉質(zhì)呈深紅色。
三要看肉壁厚?。汉玫难蛉馊獗诤穸纫话阍?-5厘米左右,有添加劑的肉壁一般只有2厘米左右。
四要看肉的肥鏢:有瘦肉精的肉一般不帶肥肉或者帶很少肥肉,肥肉呈暗黃色。
【結(jié)束語】羊雖然長(zhǎng)得可愛,也是許多妹子們喜歡的毛絨絨動(dòng)物之一,不過在吃貨小編的眼中它依舊屬于食物的范圍。秋季吃羊肉肝火更是會(huì)壓不住,小編還是不建議的,如果真是嘴饞忍不住的話建議搭配一些涼性食物。
你可能也喜歡:
中國(guó)飲食文化的意義,你知道嗎?
全球十大最變態(tài)食物,不一樣的飲食文化!
每天吃杏仁的好處,吃多少好合適?
一定要嘗的煙臺(tái)特色小吃:天鵝蛋
- 十二生肖本命年要注意什么
- 2024十二星座運(yùn)勢(shì)排名
- 2024年財(cái)運(yùn)好到爆的生肖
- 2024年偏財(cái)運(yùn)最旺的星座
- 2024年桃花最旺的星座排行
- 十二星座專屬古代鳳冠
- 屬鼠2024年運(yùn)勢(shì)及運(yùn)程
- 2024婚姻出狀況的星座
- 十二星座的命運(yùn)走向
- 2024年偏財(cái)運(yùn)最旺的生肖
- 2024年貴人運(yùn)最差的星座
- 十二星座專屬愛情箴言
- 2024年十二生肖運(yùn)勢(shì)排名
- 2024犯太歲的生肖
- 2024年生肖運(yùn)勢(shì)排行榜
- 十二生肖旺財(cái)運(yùn)佩飾
- 摩羯男看一眼就喜歡的女人
- 農(nóng)歷幾月鼠有福 旺人旺己
綜合測(cè)試