紅茶文化之祁門紅茶和正山小種哪個(gè)好

　　紅茶性質(zhì)溫和，茶味甘醇，茶香芬芳，無(wú)論是原味純喝，還是拼配飲料，都十分流行。
　　我國(guó)種植紅茶種類繁多，其中不乏精品，正山小種和祁門紅茶便是其中兩種。
　　那么這兩種深受大眾喜愛(ài)的茶，哪一種更好呢？讓紅茶文化來(lái)比較一二。

　　祁門紅茶和正山小種都是中國(guó)特有的紅茶。祁門紅茶是世界四大紅茶之一，以獨(dú)特的“祁門香”聞名世界，正山小種則是最早的紅茶，被稱為“紅茶鼻祖”。

　　祁門紅茶是工夫紅茶的代表，其外形條索緊細(xì)勻整，鋒苗秀麗，色澤烏潤(rùn)，金毫顯露。祁紅香氣清香持久，似蘭花香，似果香，又似蜜糖香，甚至還有淡淡的奶香，個(gè)中滋味，十分特別，當(dāng)年的歐洲人干脆直接命名為“祁門香”，遂成祁門紅茶的一大特征。而祁紅的茶湯則如紅寶石般光澤明亮，被稱為“寶光”，茶味鮮醇甘厚，口感醇和，令人飲之難忘。

　　正山小種屬于小種紅茶，原產(chǎn)于武夷山崇安縣星村鄉(xiāng)桐木關(guān)一帶，其外形條索肥實(shí)，緊結(jié)勻整，色澤烏潤(rùn)，湯色紅濃，香氣高長(zhǎng)且?guī)в兴蔁熛?，滋味醇厚甘爽，帶桂圓味，加入牛奶后香氣不減，茶色更加絢麗。

　　在制作工藝上，正山小種在發(fā)酵后比祁門紅茶多了一道殺青工序，這使它得以保持茶香的純甜，湯色也不似祁紅的濃紅鮮艷，而是顯得更淡。由于正山小種以松針或松柴熏制而成，成品茶呈黑色，而沖泡后的茶湯均帶有非常濃烈的松煙香和桂圓香，茶湯澄黃清明，似桂圓皮般紅中帶有褐色和金黃色。

　　結(jié)束語(yǔ)：歸根結(jié)底，喝茶在很大程度上還是取決于每個(gè)人的個(gè)人喜好，正山小種湯水厚實(shí)，茶味香甜，是茶客入門的好選擇；而祁門紅茶的香氣相較于正山小種較為內(nèi)斂，不如前者濃烈，但茶味集中，口感厚實(shí)，一旦愛(ài)上，也是念念不忘。

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