臺灣美食的組成,臺灣有哪些好吃的零食
2016-01-26 16:16:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
臺灣雖然并不是連接著大陸的一個地方,但是在這種網(wǎng)絡發(fā)達的社會,臺灣小吃的美味已經(jīng)被那些一次又一次去臺灣的人士宣傳到了內陸。每一次的臺灣夜市總是人山人海,去臺灣旅游可不能太盲目一定要有計劃。
那么,本期了解臺灣小吃中的好吃美味。
鼎邊銼:
許多人到基隆,都想一嘗鼎邊銼的口味。日本NHK獨家專訪,特地來基隆攝影專輯其制作過程。鼎邊銼是福州小吃,在福州人家里這算是家常小吃。里面有肉羹、蝦仁羹、金針、香菇、木耳、魷魚、小魚干、竹筍、高麗菜,內容豐富,是標準的湯好料多。
然而這只是配料,主菜是白白嫩嫩的一片稱之“鼎邊銼”?!颁S”是臺語,為爬滾的意思。其制作是用米磨成米漿,沿著大鍋鼎邊滾下,米漿滑滾的動作叫銼,所成白白一片,就是鼎邊銼。鼎邊銼以邢家所做最為有名。
生炒花枝:
僅憑“生炒花枝”這個美名,就當先品為快?!盎ㄖΑ笔怯芍髁萧滛~,配以各類竹筍、胡蘿卜熬制而成的。之所以叫“花枝”,是因為魷魚上部有十個肉腕,形如花枝,于是形象地取名。一口咬下去,會感覺到鮮美湯汁溢出,而滑韌的花枝口感更是一絕。
阿宗面線:
阿宗面線這家面線創(chuàng)立于1975年,賣的是大腸面線,雖然有一塊兒小店面,卻不提供座位,食客需端著碗,捧著燙嘴的面線或站或蹲,在騎樓下或馬路中間吃,蔚為壯觀。更怪異的是顧客經(jīng)常大排長龍等待,再端著那碗面線到店家設在柱子旁邊的調醬臺。
加一些符合自己口味的辣椒、蒜泥或烏醋。這小小的面線有人叫它面線糊,意謂面線如漿糊般黏稠,而且配料和面線都和在同一鍋里。面線里加了鮮蚵,叫蚵仔面線;若以大腸為澆頭,則稱大腸面線。