盛產(chǎn)茶葉的天然之地：福建產(chǎn)什么茶

　　政和工夫
　　政和工夫茶：為福建三大工夫茶之一。原產(chǎn)于福建北部，以政和縣為主產(chǎn)區(qū)。成品茶系以政和大白茶品種為主體，適當(dāng)拼配由小葉種茶樹(shù)群體中選制的具有濃郁花香特色的工夫紅茶。茶條索肥壯重實(shí)、勻齊，色澤烏黑油潤(rùn)，毫芽顯露金黃色，頗為美觀(guān)；香氣濃郁芬芳，隱約之間頗似紫羅蘭香氣；湯色紅艷；滋味醇厚，既宜清飲，又宜摻和砂糖、牛奶調(diào)飲。

　　產(chǎn)地以政和縣為主。松溪以及浙江的慶元地區(qū)所出之紅毛茶，在政和加工，亦屬政和工夫。19世紀(jì)中葉為政和工夫興盛之期，年產(chǎn)量上萬(wàn)擔(dān)，后逐漸衰退，幾乎絕跡。建國(guó)后恢復(fù)生產(chǎn)，但產(chǎn)量較少。

　　政和縣內(nèi)山嶺重疊，雨量充沛，茶園多開(kāi)辟在緩坡處的森林舊地，土層肥沃，茶樹(shù)生長(zhǎng)繁茂。政和工夫選用政和大白茶和小葉種兩個(gè)樹(shù)種。以大白茶樹(shù)鮮葉制成之大茶，毫多味濃，為閩北工夫之上品。以小葉種制成之小茶，香氣高似祈紅。

　　正山小種
　　正山小種，又稱(chēng)拉普山小種，屬紅茶類(lèi)，與人工小種合稱(chēng)為小種紅茶。18世紀(jì)后期，首創(chuàng)于福建省崇安縣（1989崇安撤縣設(shè)市，更名為武夷山市）桐木地區(qū)。是世界上最早的紅茶，亦稱(chēng)紅茶鼻祖，由福建武夷山深處漢族茶農(nóng)于明朝中后期機(jī)緣之下創(chuàng)制而成。后來(lái)在正山小種的基礎(chǔ)上發(fā)展了工夫紅茶。

　　歷史上該茶以星村為集散地，故又稱(chēng)星村小種。鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)后，帝國(guó)主義入侵，國(guó)內(nèi)外茶葉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，出現(xiàn)正山茶與外山茶之爭(zhēng)，正山含有正統(tǒng)之意，因此得名。至今已經(jīng)有400多年的歷史。茶葉是用松針或松柴熏制而成，有著非常濃烈的香味。因?yàn)檠频脑?，茶葉呈灰黑色，但茶湯為深琥珀色。正山小種產(chǎn)地在福建省武夷山市，受原產(chǎn)地保護(hù)。

　　真正的桐木紅茶外形條索肥實(shí)，色澤烏潤(rùn)，泡水后湯色紅濃，香氣高長(zhǎng)帶松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味，加入牛奶茶香味不減，形成糖漿狀奶茶，液色更為絢麗。其成品茶外形緊結(jié)勻整，色澤鐵青帶褐，較油潤(rùn)，有天然花香，香不強(qiáng)烈，細(xì)而含蓄，味醇厚甘爽，喉韻明顯，湯色橙黃清明。

　　本山茶
　　本山茶原產(chǎn)于安溪西堯陽(yáng)，無(wú)性系品種。據(jù)1937年莊燦彰的《安溪茶業(yè)調(diào)查》中葉類(lèi)，中芽種。樹(shù)姿開(kāi)張，枝條斜生，分枝細(xì)密；葉形橢圓，葉薄質(zhì)脆，葉面稍?xún)?nèi)卷，葉緣波浪明顯，葉齒大小不勻，芽密且梗細(xì)長(zhǎng)，花果頗多。與鐵觀(guān)音“近親”，但長(zhǎng)勢(shì)和適應(yīng)性均比鐵觀(guān)音強(qiáng)。制烏龍茶品質(zhì)優(yōu)良，質(zhì)量好的與鐵觀(guān)音相近似，制紅、綠茶品質(zhì)中等。有觀(guān)音弟弟之稱(chēng)，系安溪四大名茶之一。

　　本山因其長(zhǎng)勢(shì)和適應(yīng)性均比“鐵觀(guān)音”強(qiáng)，所以?xún)r(jià)格比較便宜。一般消費(fèi)者根本無(wú)法分辨其與鐵觀(guān)音的區(qū)別，所以很多茶葉店都將其當(dāng)成鐵觀(guān)音來(lái)賣(mài)。其香氣與鐵觀(guān)音雖然不同，但品質(zhì)也非常出色，品質(zhì)優(yōu)良，香高品醇，同時(shí)也具有烏龍茶耐泡的共同特性，加上價(jià)格實(shí)惠，是愛(ài)喝鐵觀(guān)音的朋友們的最佳替代品了。此泡更是本山中的極品，口感、香韻都極佳。

　　【結(jié)束語(yǔ)】當(dāng)然還有很多如大紅袍、肉桂、茉莉花茶等，最負(fù)盛名的當(dāng)屬“大紅袍”。據(jù)說(shuō)當(dāng)年康熙皇帝南巡，因?yàn)樗敛环P病不起，眾多醫(yī)者都拿不出好的方法治療。有人獻(xiàn)上一包茶葉，說(shuō)武夷山的茶葉有治病的功效，康熙皇帝飲了這武夷山的茶竟然病就真的好了。于是他脫下身上的紅袍讓人送到武夷山披掛在茶樹(shù)上，以表示對(duì)這種茶葉的贊美?！按蠹t袍”就此得名。

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