奶茶是用什么茶，評(píng)鑒最正宗的奶茶

　　很多人都認(rèn)為奶茶就是一種飲料而已，那為什么會(huì)叫奶茶呢？其實(shí)奶茶也是經(jīng)過茶的“改版”之后才變成奶茶的。那么奶茶獨(dú)特的味道都是用什么茶來調(diào)制的呢？讓我們一起來看看下文是怎么解說的吧！

　　適合做奶茶的紅茶中，最為著名的有印度阿薩姆紅茶和斯里蘭卡錫蘭紅茶。

　　阿薩姆紅茶，茶葉外形細(xì)扁，色呈深褐；湯色深紅稍褐，帶有淡淡的焦糖味，滋味濃郁，并有甘甜余味。

　　錫蘭紅茶通常制為碎形茶，呈赤褐色。其中的烏沃茶湯色橙紅明亮，上品的湯面環(huán)有金黃色的光圈，猶如加冕一般；其風(fēng)味具刺激性，透出如薄荷、鈴蘭的芳香，滋味醇厚，雖較苦澀，但回味甘甜。

　　特調(diào)茶包（以錫蘭紅茶碎為原料，加入香草粉）
　　制作方法：
　　熱飲：每包茶包用2000ml沸水浸泡12分鐘后，把茶包取出，加入適量奶精、砂糖（約150克，甜度8度），即成別具風(fēng)味的奶茶。

　　冷飲：每包茶包用1000ml沸水浸泡12分鐘后，把茶包取出，加入適量砂糖（約150克，甜度16度）備用。取200ml特調(diào)紅茶加入適量奶精，冰塊雪克即可（甜度為8度，地區(qū)不同可以適當(dāng)調(diào)整）成品約為400－450ml。

　　醇品紅茶（阿薩姆紅茶）
　　原料：茶葉5g，沸水400ml，糖14g，奶精25g
　　制作：1、熱飲：將5g茶葉用400ml沸水浸泡12分鐘，將茶水濾進(jìn)裝有糖和奶精的杯子攪拌即可。（注：批量制作時(shí)茶葉與沸水的比列為1：80）

　　2、冷飲：將5g茶葉用200ml沸水浸泡12分鐘，將茶水濾進(jìn)裝用25g奶精、21g糖的雪克杯里，攪拌均勻，使糖融化，然后加入冰塊250ml，雪克5、6下即可，成品為400－450ml。（注：批量制作時(shí)茶與沸水的比列為1：40）

　　烏龍紅茶（烤奶茶）（阿薩姆紅茶）
　　原料：茶葉5g，沸水400ml，糖16。5g，奶精25g

　　制作：1、熱飲：將茶葉用沸水泡12分鐘，濾出茶葉，加入奶精和糖，攪拌均勻即可。（批量制作時(shí)茶葉與沸水的比例為1：80）
　　2、冷飲：將5g茶葉用200ml沸水浸泡12分鐘后，將茶水濾進(jìn)裝有33g糖和25g奶精的雪克杯里，攪拌使糖和奶精融化，然后加入冰塊至450ml即可（批量制作時(shí)茶葉與沸水的比例為1：40）
　　3、特殊風(fēng)味：加入柳丁醬、柚子醬等做成茶飲，風(fēng)味更加獨(dú)特。制作方法同冷飲一樣，只需加入一勺（約30g）果醬即可（不需加奶精），一杯成品約360－400ml

　　阿薩姆紅茶
　　1、熱紅茶
　　原料：茶葉5g，沸水400ml，糖30g
　　制作：將茶葉用沸水浸泡12分鐘后，濾出茶葉，加入糖即可，一杯成品約為400ml。

　　2、熱奶茶
　　原料：茶葉5g，沸水400ml，糖18g，奶精25g
　　制作：將茶葉用沸水浸泡12分鐘后，濾出加入糖和奶精攪拌均勻即可。

　　3、特殊風(fēng)味
　　取茶葉5g加入沸水400ml加蓋泡12分鐘，濾出茶水加入糖20g，葡萄柚汁15g即可。
　?。ㄗⅲ阂陨吓恐谱鲿r(shí)茶葉與沸水的比例為1：80）

　　4、冰紅茶
　　原料：茶葉5g，沸水200ml，糖30g，冰塊250ml。
　　制作：將茶葉加入沸水浸泡12分鐘，濾出茶水加入糖攪拌均勻，在加入冰塊雪克雪克即可。

　　5、冰奶茶
　　取茶葉5g加入沸水200ml，加蓋浸泡12分鐘，濾出茶水加入糖29g，奶精25g，冰塊250ml雪克均勻即可。（注：批量制作時(shí)茶葉與沸水的比例為1：40）

　　【結(jié)束語】偶爾喝喝奶茶，調(diào)調(diào)氣氛還好，畢竟有些商家并不是那么誠實(shí)的調(diào)制出每一杯好喝的奶茶，化學(xué)成分還是有很多，盡量還是少喝才是。

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